[发明专利]一种调配型蚝油香精及其制备方法

权利要求书

1.一种调配型蚝油香精，其特征在于：其包括以下原料组分：三甲基胺0.1-0.4％、2-甲硫甲基-2-丁烯醛0.1％-0.6％、3-甲硫基-1-己醇乙酸酯0.05％-0.6％、3-糠硫基丙酸乙酯0.05％-0.5％、2-甲基-3-呋喃硫醇0.1％-0.4％、N-乙基-2-乙酰基吡咯0.1％-0.5％、丁酸0.2％-0.5％、3-甲硫基丙醛0.4％-1％、邻甲基苯硫酚0.1％-0.6％、1-辛烯-3-醇0.1％-0.5％、2,4-庚二烯醛0.02％-0.15％、5-甲基糠醛0.1％-0.5％、二甲基硫醚0.02％-0.15％、2-甲基-3-四氢呋喃硫醇0.05％-0.3％、2-乙酰基吡啶0.1％-0.4％、戊二酮0.02％-0.25％、异戊醛0.1％-0.45％、顺-4-庚烯醛0.01％-0.2％、3-癸烯-2-酮0.01％-0.2％和余量的丙二醇，其中，上述百分比均为各组分分别相对于原料总量的质量百分比。

2.如权利要求1所述的调配型蚝油香精，其特征在于，所述的三甲基胺的质量分数为0.2％-0.4％；

和/或，所述的3-甲硫基-1-己醇乙酸酯的质量分数为0.05％-0.2％；

和/或，所述的2-甲硫甲基-2-丁烯醛的质量分数为0.2％-0.4％。

3.如权利要求1所述的调配型蚝油香精，其特征在于，所述的3-糠硫基丙酸乙酯的质量分数为0.05％-0.2％；

和/或，所述的2-甲基-3-呋喃硫醇的质量分数为0.075％-0.3％；

和/或，所述的N-乙基-2-乙酰基吡咯的质量分数为0.2％-0.5％。

4.如权利要求1所述的调配型蚝油香精，其特征在于，所述的丁酸的质量分数为0.2％-0.5％；

和/或，所述的3-甲硫基丙醛的质量分数为0.4％-0.7％；

和/或，所述的邻甲基苯硫酚的质量分数为0.1％-0.45％。

5.如权利要求1所述的调配型蚝油香精，其特征在于，所述的1-辛烯-3-醇的质量分数为0.1％-0.3％；

和/或，所述的2,4-庚二烯醛的质量分数为0.05％-0.15％；

和/或，所述的5-甲基糠醛的质量分数为0.1％-0.35％。

6.如权利要求1所述的调配型蚝油香精，其特征在于，所述的二甲基硫醚的质量分数为0.02％-1％；

和/或，所述的2-甲基-3-四氢呋喃硫醇的质量分数为0.05％-0.25％；

和/或，所述的2-乙酰基吡啶的质量分数为0.1％-0.2％。

7.如权利要求1所述的调配型蚝油香精，其特征在于，所述的戊二酮的质量分数为0.02％-0.1％；

和/或，所述的异戊醛的质量分数为0.1％-0.35％；

和/或，所述的顺-4-庚烯醛的质量分数为0.01％-0.1％。

8.如权利要求1所述的调配型蚝油香精，其特征在于，所述的3-癸烯-2-酮的质量分数为0.01％-0.1％。

9.一种所述的调配型蚝油香精的制备方法，包括：将权利要求1-8任一项所述的调配型蚝油香精的各原料组分混合即可。