[发明专利]一种具有润肠通便功效的果味果冻及其制备方法

说明书

本发明属于功能性食品领域，公开了一种具有润肠通便功效的果味果冻及其制备方法，该果味果冻包含山楂、乳糖醇、聚葡萄糖、荷叶粉、绿咖啡粉、银耳粉、金银花粉、低聚甘露糖、魔芋粉等原料，将多种具有特殊功效药食同源原料进行科学、合理的配伍，其中，山楂起到健脾和胃、加速胃排空作用；荷叶、绿咖啡粉起到提高肠动力的作用；聚葡萄糖、乳糖醇、魔芋起到增加肠道水分、扩容积的作用；低聚甘露糖长效增殖肠道益生菌；同时加入银耳、金银花提高肠道免疫力，促进肠道蠕动，清除肠道垃圾；所得的果味果冻对具有便秘情况的人群中有效率达85％以上，其制备方法简单，易操作实施，适用于企业规模化生产。

技术领域

本发明涉及功能性食品领域，具体涉及一种具有润肠通便功效的果味果冻及其制备方法。

背景技术

随着经济水平的发展和生活水平的提高，人们生活节奏的加快，生活水平的提高，人们在出行方面普遍选择乘坐汽车，以车为代步工具，在饮食方面一些快捷的高热量高脂肪的快餐摄入也越来越多，由于生活节奏的加快，运动的时间在不断的被压缩，所以给人们的身体代理很多负面影响，如便秘、消化不良等，久而久之会对人体造成伤害。

《2018国人肠道健康白皮书》显示我国成人存在便秘问题的比例达到47.6％；我国肠道疾病的发病率仅次于感冒，其中75％为便秘，每年有超过10亿人次发生腹泻或便秘。便秘不止能导致皮肤暗黄、色斑、口臭等问题，更严重的将诱发心脑血管疾病，诱发癌症甚至可导致死亡。因此，缓解便秘、维持肠道正常，对人类健康至关重要。

现有技术中多采用药物来治疗便秘，而药物治疗会使身体会产生依赖性，一旦停用反而会加重，且是药三分毒，药物或多或少对人体健康具有一定的损害作用。因此，开发一款能够安全有效的缓解便秘、并能达到长期调理健康的功能性食品成为一项亟待解决的技术问题。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种具有润肠通便功效的果味果冻及其制备方法，该润肠通便果味果冻在具有便秘情况的人群中有效率达85％以上，包括排便次数增加、排便量增加、排便更顺畅、腹胀感消失等体感，原料绿色天然，无副作用，适宜长期服用，口感酸甜适中，便于携带；其制备方法简单，易操作实施，适用于企业规模化生产。

为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现。

(一)一种具有润肠通便功效的果味果冻，包括以下原料：山楂、乳糖醇、聚葡萄糖、荷叶粉、绿咖啡粉、银耳粉、金银花粉、低聚甘露糖、魔芋粉、复配果冻粉、水。

优选的，所述复配果冻粉包含氯化钾、乳酸钙和卡拉胶。

优选的，所述原料的用量为：山楂100-250份、乳糖醇50-200份、聚葡萄糖50-200份、荷叶粉100-250份、绿咖啡粉50-150份、银耳粉100-150份、金银花粉50-80份、低聚甘露糖25-50份、魔芋粉50-100份、复配果冻粉0.8-2.5份、水200-700份。

进一步优选的，所述复配果冻粉包含氯化钾0.2-1份、乳酸钙0.2-0.5份和卡拉胶0.4-1份。

进一步优选的，所述原料的用量为：山楂200份、乳糖醇100份、聚葡萄糖80份、荷叶粉100份、绿咖啡粉50份、银耳粉100份、金银花粉50份、低聚甘露糖25份、魔芋粉50份、复配果冻粉1份、水250份。

进一步优选的，所述复配果冻粉包含氯化钾0.2份、乳酸钙0.2份和卡拉胶0.6份。

(二)一种具有润肠通便功效的果味果冻的制备方法，包括以下步骤：

步骤1，取山楂，洗净去除杂质，煎煮，过滤，减压浓缩，得清膏，备用；

步骤2，向所述清膏中加入乳糖醇、聚葡萄糖、荷叶粉、绿咖啡粉、银耳粉、金银花粉、低聚甘露糖和魔芋粉，混匀，再加入水、复配果冻粉，搅拌混匀，过滤，得滤液；