[发明专利]一种魔芋塑身酵素粉及其制备方法

说明书

本发明涉及一种魔芋塑身酵素粉及其制备方法。所述魔芋塑身酵素粉包括如下重量份的原料：魔芋提取物45～55份、糜子粉8～12份、草莓3～7份、复合乳酸菌粉0.8～1.2份、酵母菌粉1～3份、赤藓糖醇25～29份和阿拉伯糖3～7份。所述魔芋塑身酵素粉不仅含有丰富的膳食纤维，还含有充足的营养成分，即能减少肠壁脂肪、增加饱腹感，又能加强肠胃的蠕动，各原料相互协同，缺一不可，无副作用，且见效快。所述制备方法，仅需将原料混合均匀后烘干装包即可，方法简单易控，有利于规模化生产。

技术领域

本发明属于食品保健领域，具体涉及一种魔芋塑身酵素粉及其制备方法。

背景技术

肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。它不是指单纯的体重增加，而是体内脂肪组织积蓄过剩的状态。由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长并引起人体病理、生理改变或潜伏。

对于肥胖，成本最低且有效的方法即为“少吃多动”，但此方法所需时间长，对超重者的意志力要求也极高，往往很难单纯的通过此法达到减重目的；药物治疗在短期内有效，但药物多有副作用，不利于人体的长期健康。

发明内容

为了解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种魔芋塑身酵素粉及其制备方法。所述魔芋塑身酵素粉不仅含有丰富的膳食纤维，还含有充足的营养成分，即能减少肠壁脂肪、增加饱腹感，又能加强肠胃的蠕动，各原料相互协同，缺一不可，无副作用，且见效快。所述制备方法，仅需将原料混合均匀后烘干装包即可，方法简单易控，有利于规模化生产。

本发明的方案是，提供一种魔芋塑身酵素粉，包括如下重量份的原料：魔芋提取物45～55份、糜子粉8～12份、草莓3～7份、复合乳酸菌粉0.8～1.2份、酵母菌粉1～3份、赤藓糖醇25～29份和阿拉伯糖3～7份。

优选地，所述的魔芋塑身酵素粉，包括如下重量份的原料：魔芋提取物50份、糜子粉10份、草莓5份、复合乳酸菌粉1份、酵母菌粉2份、赤藓糖醇27份和阿拉伯糖5份。

优选地，所述魔芋提取物的制备方法包括如下步骤：

(1)将魔芋依次清洗除杂、刮去表皮，得净魔芋；

(2)将步骤(1)所得净魔芋与水混合打浆，再进行精细研磨，过滤后得浓浆；

(3)将步骤(2)所得浓浆进行灭菌，然后加入红糖和益生菌发酵，得发酵液；

(4)将步骤(3)所得发酵液进行冷冻干燥并粉碎，得魔芋提取物。

优选地，步骤(1)中，所述清洗除杂的方式为以水清洗3～5次。

优选地，步骤(2)中，所述净魔芋与水的重量比为1:1.2～1.4；所述过滤依次经过60目、80目、100目和120目滤网。

优选地，步骤(3)中，所述灭菌的温度为110～120℃，灭菌的时间为5～20min。

优选地，步骤(3)中，所述浓浆、红糖和益生菌的重量比为2.2～2.4:0.5～0.7:0.1～0.2。

优选地，所述益生菌包括如下重量比的菌种：婴儿双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌的重量比为3:4:3:2:3:3:2。

优选地，步骤(3)中，所述发酵温度为35～40℃，发酵时间为48～72h。

本发明的再一方案是，提供一所述的魔芋塑身酵素粉的制备方法：将魔芋提取物、糜子粉、草莓、复合乳酸菌粉、酵母菌粉、赤藓糖醇和阿拉伯糖混合均匀即可。

为了便于对本发明的理解，下面对本发明的原料及作用做进一步阐述。