[发明专利]金葵花的加工工艺

权利要求书

1.一种金葵花的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将金葵花新鲜花瓣清洗干净，沥干水；一部分金葵花新鲜花瓣切成宽5-20mm的细条，得金葵花细条；另一部分金葵花新鲜花瓣打浆，压滤取汁，得金葵花花汁；

(2)将食用植物油加热至120-145℃，然后加入蒜泥、姜末，翻炒2-3分钟后，加入辣椒面翻炒1-1.5分钟，然后加入适量的胡椒粉、花椒粉、十三香，翻炒30-60秒后，倒入生抽，继续翻炒30-60秒后，然后将金葵花细条倒入锅中，快速翻炒30-50秒，然后加入金葵花花汁、陈醋、食盐，继续翻炒1.5-2分钟，将炒料自炒锅中导入至混料机中；

(3)向混料机中加入小磨香油以及适量的柠檬酸、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠，与炒料搅拌均匀，得混合料；

(4)将步骤(3)中的混合料平铺于放置盘中，再将放置盘在35-40℃的环境下放置4-5h，得即食香辣金葵花。

2.根据权利要求1所述的金葵花的加工工艺，其特征在于，所述食用植物油为大豆油、菜籽油、茶籽油、花生油、棕榈油中的一种。

3.根据权利要求2所述的金葵花的加工工艺，其特征在于，所述食用植物油为花生油与茶籽油按质量比1：0.2组成。

4.根据权利要求1所述的金葵花的加工工艺，其特征在于，所述金葵花细条、金葵花花汁、食用植物油、蒜泥、姜末、辣椒粉：胡椒粉、花椒粉、十三香、生抽、陈醋、食盐的原料份数为：金葵花细条100份、金葵花花汁0.5-3份、食用植物油13-17份、蒜泥3-6份、姜末2-6份、辣椒粉6-10份、胡椒粉0.05-0.1份、花椒粉0.01-0.03份、十三香0.1-0.2份、生抽1-3份、陈醋0.5-1份、食盐4.5-5.5份。

5.根据权利要求4所述的金葵花的加工工艺，其特征在于，各原料份数为：金葵花细条100份、金葵花花汁1.5份、食用植物16份、油蒜泥5份、姜末4.5份、辣椒粉8份、胡椒粉0.08份、花椒粉0.025份、十三香0.15份、生抽2.5份、陈醋0.8份、食盐5.2份。

6.根据权利要求1所述的金葵花的加工工艺，其特征在于，所述小磨香油的加入量为炒料质量的1-3wt％。

7.根据权利要求1所述的金葵花的加工工艺，其特征在于，所述柠檬酸的加入量为炒料质量的0.05-0.1wt％；山梨酸钾的加入量为炒料质量的0.002-0.006wt％；D-异抗坏血酸钠的加入量为炒料质量的0.02-0.08wt％。

8.根据权利要求1所述的金葵花的加工工艺，其特征在于，还包括将即食香辣金葵花使用PDVC透明材质塑料袋，真空热封，再进行杀菌处理。