[发明专利]一种海参酶解液的制备方法、蜂王浆海参酶解肽冻干粉的制备方法、冻干粉和一种食品

权利要求书

1.一种海参酶解液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将海参与水混合后进行磨浆，得到海参浆液；所述海参与水的质量比为(10～30):(5～15)；

(2)将所述步骤(1)得到的海参浆液与中性蛋白酶混合进行酶解，得到第一海参酶解液；所述蛋白酶的用量占海参浆液总质量的0.3％～0.5％；

(3)将所述步骤(2)得到的第一海参酶解液进行灭酶杀菌，得到灭酶杀菌的海参酶解液；所述灭酶杀菌的温度为85～90℃；所述灭酶杀菌的时间为15～30min；

(4)将所述步骤(3)得到的灭酶杀菌的海参酶解液进行过滤，得到海参酶解液；所述海参酶解液的粒径为80～120目。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中酶解的温度为50～52℃，酶解的时间为2～3h。

3.一种蜂王浆海参酶解肽冻干粉的制备方法，其特征在于，包括：将蜂王浆与第一水混合溶解后，再与权利要求1或2所述的制备方法制备得到的海参酶解液、第二水混合进行真空冷冻干燥，得到蜂王浆海参酶解肽冻干粉；所述蜂王浆和第一水的质量比为(70～90):(70～90)；所述蜂王浆与海参酶解液的质量比为(70～90):(20～30)；所述第一水与第二水的质量比为(70～90):(60～80)。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述真空冷冻干燥包括速冻和脱水，所述速冻的温度为-45℃～-40℃，所述速冻的时间为2.5～3.5h。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述脱水的真空度为10～100Pa，所述脱水的温度为-45℃～35℃，所述脱水的时间为75～85h。

6.权利要求3～5任意一项所述制备方法制备得到的蜂王浆海参酶解肽冻干粉。

7.一种食品，其特征在于，包括权利要求6所述的蜂王浆海参酶解肽的冻干粉和辅料。

8.根据权利要求7所述的食品，其特征在于，所述辅料包括药食两用原料、新资源食品、新食品原料、普通食品、食品添加剂、营养强化剂和可食用菌种中的一种或几种。

9.根据权利要求8所述的食品，其特征在于，所述辅料包括蜂花粉、蜂蜜、沙棘、蛹虫草、裸藻、两歧双歧杆菌、维生素E、牛磺酸和人参中的一种或几种。

10.根据权利要求7所述的食品，其特征在于，所述食品的剂型包括粉剂、颗粒剂、胶囊剂和片剂。