[发明专利]稞稞降糖组合物

说明书

本发明公开了稞稞降糖组合物，公开了一种低GI食品稞稞降糖压片食品的制备方法及应用，属于食品领域，原料包括青稞粉、燕麦粉、糜子米、奶粉、菊粉、赤藓糖醇、木糖醇、苦瓜、姜黄、碳酸钙、柠檬酸。该产品根据人群进行细分和营养强化，难以满足不同群体的营养需求和口味需求。制得的食品按照IS026642:2010规定的食物血糖生成指数人体实验测定方法进行测定后，显示其GI值小于55,属于低GI食品。该压片食品不但营养美味而且饱腹感强，更重要的是这款粥通过合理的配方搭配解决了难以低GI化的难题。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种稞稞降糖组合物。

背景技术

随着生活方式的改变以及人口老龄化的加剧,糖尿病已成为我国继肿瘤、心血管疾病之后的第3位慢性非传染性疾病。据统计，2013年，我国糖尿病患病率已达到10.4％，成人糖尿病患者总数约1.144亿，已成为世界上患糖尿病人数最多的国家。同时，糖尿病的发病年龄正在逐渐年轻化。根据2012年的一项针对25376名青少年的糖尿病调查显示，2012年中国7-17岁儿童青少年糖尿病患病率为0.52％，且增长速度较为明显。除此之外，孕妇也是糖尿病人中不能忽视的一个群体。妊娠糖尿病是是围产期常见并发症，我国目前的妊娠糖尿病发生率为1.31％-3.75％，而且有逐年上升的趋势。

糖尿病人由于糖代谢紊乱，调控血糖能力差，不适宜摄入精白米面等GI值较高的谷物，因此主食的选择对糖尿病人来说尤为重要。全谷杂粮的GI值低，营养素密度高，膳食纤维含量高，饱腹感强，非常适合给糖尿病人作为主食。但由于杂粮结构紧密、烹调复杂，部分糖尿病人如上班族、学生等难以将其作为主食。将杂粮制成粉后，食用方便，用开水冲调即可。但由于破坏了其结构，GI值会相应上升，因此需要通过添加富含蛋白的原料来降低餐后血糖反应。

儿童、孕妇和中老年人对于营养素的需求各有不同，但现有的杂粮产品并没有根据人群进行细分和营养强化，难以满足不同群体的营养需求和口味需求。

发明内容

本发明涉及一种稞稞降糖组合物，其特征在于组分的重量为为：青稞粉 4.5-5.5g、燕麦粉2.5-3.5g、糜子米2.5-3.5g、奶粉1.5-2.5g、菊粉0.5- 1.5g、赤藓糖醇0.5-1.5g、菊粉0.5-1.5g、苦瓜100-150mg、姜黄30-45mg。

本发明涉及一种稞稞降糖组合物，其特征在于：苦瓜优选为苦瓜粉、姜黄优选为姜黄粉。

本发明涉及一种稞稞降糖组合物，其特征在于：还包含碳酸钙150- 200mg、柠檬酸150-200mg。

本发明涉及稞稞降糖组合物，其特征在于，所述糖尿病用营养成分的重量份数为：青稞粉4g、脱脂奶粉2g、糜子米3g、燕麦粉3g、苦瓜粉0.1 g、姜黄粉0.03g、赤藓糖醇1g、菊粉1g。

本发明涉及稞稞降糖组合物，其特征在于，摄入后与食用同等质量的葡萄糖，能显著降低血糖水平。

本发明涉及稞稞降糖组合物，其特征在于，根据人群(儿童、孕妇、老人)进行细分和营养强化，难以满足不同群体的营养需求和口味需求。

本发明涉及稞稞降糖组合物，其特征在于采用独立袋装，每袋15克。

本发明涉及稞稞降糖组合物，其特征在于食用方式为开袋即食。

本发明涉及一种稞稞降糖组合物，其原料组分按照质量包括：青稞粉5g、燕麦粉3g、糜子米2g、奶粉2g、菊粉2g、赤藓糖醇1g、木糖醇1g、苦瓜0.5g、姜黄0.5g。

另外，本发明涉及一种稞稞降糖组合物，其终产品优选：每100g中含有蛋白质21.2g，脂肪3g，碳水化合物68.3g，其中膳食纤维15g。

应当知晓的是，燕麦粉是指用完整燕麦进行粉碎所得到的粉状物。