[发明专利]一种蒲公英提取物及其制备方法

说明书

本发明提供一种蒲公英提取物及其制备方法，取蒲公英花，清洗，干燥，粉碎制得蒲公英粉末；按每千克蒲公英粉末加入3～8ml复合酶液，所述复合酶液由纤维素酶液和木聚糖酶液混合制得，于37～42℃酶解52～67min，得酶解液；调节pH至11.8～12.5，搅拌3～8min，灭酶，过滤；在滤液中加入无水乙醇，控制微波功率650～700W、温度38～42℃，微波提取7～9min，重复提取，合并上清液，浓缩，得浓缩液；将浓缩液加入提取液中，所述提取液由无水乙醇、乙酸乙酯和柠檬酸混合制得；用强电场进行萃取12～20min，得萃取液；萃取液经蒸发浓缩、冷冻干燥、灭菌得到蒲公英提取物。本发明制得的蒲公英提取物，富含蒲公英黄酮和蒲公英黄色素，可应用于保健食品制作中，作为天然食品着色剂，同时提高食品的营养价值。

技术领域

本发明涉及蒲公英加工技术领域，特别涉及一种蒲公英提取物及其制备方法。

背景技术

蒲公英(拉丁学名：Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.)菊科，蒲公英属多年生草本植物，全国大部分地区均有分布，每年春秋两季开花，花期长。蒲公英花中的黄酮类化合物、黄色素、酚酸类化合物等含量较高。

天然黄酮类化合物在人类饮食结构中占有重要的地位，其摄入量与心脑血管等疾病的发生有着密切的关系。从蒲公英花中提取的黄色素是一种安全、无毒并具有一定营养价值的天然色素。蒲公英黄色素可用于饮料、果酒、糖果、点心等保健食品、医药及化妆品等的着色。这些化合物有较强的抗氧化、抗肿瘤、抗菌消炎、利胆保肝等生物活性。

现有方法一般分别对蒲公英黄酮以及黄色素进行单一提取，导致活性成分浪费，如采用现有提取方法同时提取蒲公英黄酮以及黄色素，其提取率低。故急需一种蒲公英提取物的制备方法，解决上述技术问题。

发明内容

鉴以此，本发明提出一种蒲公英提取物及其制备方法，制得蒲公英提取物富含蒲公英黄酮和蒲公英黄色素，可应用于保健食品制作中，满足食品色泽要求，激发食欲，同时提高食品的营养价值。

本发明的技术方案是这样实现的：一种蒲公英提取物的制备方法，包括以下步骤：

(1)预处理：取蒲公英花，清洗，干燥，粉碎制得蒲公英粉末；

(2)酶解：取步骤(1)的蒲公英粉末，按每千克蒲公英粉末加入3～8ml复合酶液，所述复合酶液由体积比为7～11：1的纤维素酶液和木聚糖酶液混合制得，于37～42℃酶解52～67min，得酶解液；

(3)灭酶：调节步骤(2)酶解液pH至11.8～12.5，搅拌3～8min，灭酶，过滤，得滤液；

(4)微波提取：取步骤(3)滤液，加入无水乙醇，控制微波功率650～700W、温度38～42℃，微波提取7～9min，重复提取2～4次，合并上清液，浓缩，得浓缩液；

(5)二次提取：将步骤(4)浓缩液加入提取液中，所述浓缩液和提取液体积比为1：1.2～2.5，所述提取液由无水乙醇、乙酸乙酯和柠檬酸按质量比10：1～3：0.4～0.9混合制得；用强电场进行萃取12～20min，得萃取液；

(6)浓缩干燥：将步骤(5)萃取液经蒸发浓缩、冷冻干燥、灭菌得到蒲公英提取物。

优选地，步骤(5)中，所述强电场萃取条件为：电场强度为2.0～2.2kV、脉冲频率为2000～2200Hz、电极间距为2～4mm。

优选地，步骤(1)中，粉碎后过100～200目筛。

优选地，步骤(2)中，所述复合酶液由纤维素酶液和木聚糖酶液按体积比为9：1混合制得。

优选地，步骤(2)中，按每千克蒲公英粉末加入6ml复合酶液。

优选地，步骤(2)中，于39℃酶解58min。