[发明专利]黄精蹄花汤配料包、用其制作的黄精蹄花汤和制作方法

说明书

本发明提供一种黄精蹄花汤配料包，包括以下重量份配比的原料：黄精25‑40份，陈皮2‑8份，党参5‑15份，黄芪5‑15份。同时提供一种用上述配料包制作的黄精蹄花汤以及该蹄花汤的制作方法。该黄精蹄花汤是在用上述配料包和猪蹄200‑600份以及适量的水按照如下方法制作：S1按比例称取原料，用清水洗净；S2将猪蹄切块，用清水洗净，置于锅中，加沸水至淹没猪蹄，加入姜块、盐；煮5分钟，取出猪蹄；S3将S2所得猪蹄用清水将猪蹄表面洗净，沥干待用；S4将S3所得猪蹄与S1准备的药材同时放入锅中，再将姜块、盐、料酒放入锅内，加入清水，淹没猪蹄；S5武火烧开，文火炖1‑1.5小时，最后用精盐、味精调味即得黄精蹄花汤。该汤具有健脾养胃、美容养颜的效果。

技术领域

本发明属于药膳食品配方领域，特别涉及一种黄精蹄花汤配料包，以及用其制作的黄精蹄花汤和蹄花汤的制作方法。

背景技术

药膳是在中医“辨证论治，辩体施食”的理论指导下，用中药材和食物组成的饮食，其既具有食物的美味和营养，又具有药物的治疗的功效，更重要的是，药膳具有药食兼具、药效相辅相成的优点。所以，药膳是强身健体，防治疾病，辅助治疗必不可少的佳品。现代研究发现，药膳能够增强机体的生理功能，它不仅可以改善细胞的新陈代谢，还能满足细胞的营养供求，对神经内分泌系统的调节功能和机体自身的免疫功能、抗病能力都有好的调节作用，符合人们的健康需求。

近年来，由于随着人们生活水平的提高，心血管类疾病、癌症等慢性疾病成为主要的医学攻克方向，医学逐步向预防医学和康复医学方向发展，药膳因此越来越受到人们的重视，市场上的需求量也不断增加。药膳在当下具有很大的发展市场，也是中医药创新创业的重要发展方向。

黄精是一种药食同源的植物资源，其药用价值极其丰富，被誉为养生佳品。若将其制成药膳，将使消费者受益匪浅。黄精本身虽然具有许多药理作用，但其功效并不能充分发挥。若能与其他有协同作用的中药材配伍，既可以减少毒副作用，还可以增强其药效，再与一定的食材搭配在一起制成药膳，在预防、保健等方面有着重要作用。

四川省宜宾市筠连县成立了中国第一黄精种植基地，目前基地的黄精种植面积约5000亩，并计划到2022年筠连县黄精种植面积将达到10万亩，全力打造“中国黄精第一县”(宜宾广播电视台新闻中心)。大量种植的黄精不仅可以作为传统中药材加以利用，还可以进一步开发新的黄精下游产业，更好的反馈促进黄精种植基地的发展，提升黄精种植农户的收入水平。

发明人在黄精的应用开发方面承担了多个相关项目，其中《基于临床应用的黄精全产业链模式的产品综合开发》(项目编号2018SZ0059)；《川产多花黄精的质量标准化研究》(项目编号2019YFS0024)等项目的研发获得四川省重大项目支持。

将其制成药膳，将会给消费者带来许多益处。在医学逐步向预防医学和康复医学方向发展背景下，调节日常饮食来强身健体、防治疾病成为了人们追捧的热潮，健康饮食成为了大众的共识。药膳的目的就是强身健体、预防疾病，因此药膳越来越受到人们的重视，市场上的需求量也不断增加。

中国专利CN108669510A公开了一种无花果黄精牛肉汤配料包，其采用干无花果20-50重量份、黄精10-25重量份、红枣5-15重量份、陈皮2-4重量份、枸杞4-7重量份。充分发挥无花果黄精及牛肉本身的营养、食疗保健价值。

中国专利CN108157903A公开了一种陈皮汤包，其采用了红枣、杞子、党参、桂圆、肉苁蓉、黄芪、黄精等中药材。

黄精从古至今就享有养生极品的称号，其药用价值极其丰富，若能将其开发为药膳，消费者将受益匪浅。

但是，药膳并非一味的地将药材与食物混合在一起，在做药膳时不仅要注意药物之间的配伍禁忌，还得注意食物与药物之间的毒副作用、疗效升降的关系等。

因此，发明一种既能增加汤的口感，减少毒副作用，增强药效的黄精炖汤配料包，进而与食材搭配制作药膳，有助于推广黄精在预防和保健的应用。