[发明专利]一种黑苦荞黄酮口服液及其制备方法

说明书

本发明属于营养保健口服液及其生产方法技术领域，特别涉及一种黑苦荞黄酮口服液及其制备方法。本发明主要是解决现有的口服液存在的营养价值低、保健性能不足或无法同时实现营养、保健、风味功能的技术问题。本发明的技术方案是：一种黑苦荞黄酮口服液，它由下述重量份的原料酿制而成：黑苦荞50～65份、黑糯玉米20～30份、黑高粱30～35份、大曲35～40份、青茬曲18～20份、后火曲17～22份、红曲7～13份、谷康35～50份、麦麸55～70份、醋酸菌13～19份、中药浸出液60～117份。制备上述黑苦荞雏凤黄酮养生酒的方法为：1)原材料预处理；2)发酵材料制备；3)发酵；4)浸泡、灭菌。本发明具有营养价值高、具备保健功能等优点。

技术领域

本发明属于营养保健口服液及其生产方法技术领域，特别涉及一种黑苦荞黄酮口服液及其制备方法。

背景技术

随着人民生活水平的提高，膳食结构不断改进，使人们对黑色食品的营养、保健价值有了新的认识。黑色食品独特的营养、保健作用，将使其成为人类未来饮食之主流。山西省农科院育成的“黑丰三号”黑苦荞(简称“黑苦荞三号”)，是苦荞麦中佼佼者，蛋白质丰富，人体必需的氨基酸种类齐全，比例适宜。

现在的口服液的保健作用不全面，无法同时实现营养、保健、风味功能。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的缺点，提供一种黑苦荞黄酮口服液，解决现有的口服液存在的营养价值低、保健性能不足或无法同时实现营养、保健、风味功能的技术问题。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种黑苦荞黄酮口服液，它由下述重量份的原料酿制而成：黑苦荞50～65份、黑糯玉米20～30份、黑高粱30～35份、大曲35～40份、青茬曲18～20份、后火曲17～22份、红曲7～13份、谷康35～50份、麦麸55～70份、醋酸菌13～19份和中药浸出液60～117份。

进一步，所述中药浸出液是将重量份为10～15份的冬虫夏草、重量份为8～17份的仙藤、重量份为7～13份的桂枝、重量份为7～17份的青风莽、重量份为9～13份的灵芝、重量份为6～16份的延胡草、重量份为7～13份的甘草和重量份为6～13份的决明子研成粗粉后，用砂锅加水煎沸2小时过滤，再复煎一次后合并药汁。

一种黑苦荞黄酮口服液的制备方法，它由下列步骤组成：

1)原材料预处理：取重量份为50～65份的发芽后的黑苦荞、重量份为20～30份的黑糯玉米和重量份为30～35份的黑高粱并对其进行机械粉碎、淘洗，将处理过后的黑苦荞、黑糯玉米和黑高粱使用清水浸泡2～4小时；

2)发酵材料制备：对步骤1)中预处理后的黑苦荞、黑糯玉米和黑高粱再次进行冲洗，然后将黑苦荞、黑糯玉米和黑高粱混合后蒸制1.5～2小时，蒸制出笼后摊冷至52℃～59℃；然后加入重量份35～40份活化后的大曲、重量份为18～20份活化后的青茬曲、重量份为17～22份活化后的后火曲和重量份为7～13份活化后的红曲并拌匀；

3)发酵：将搅拌均匀的发酵材料放进陶缸中，在19～29℃下恒温发酵36天；然后加入重量份为35～50份的谷康、重量份为55～70份的麦麸、重量份为13～19份的醋酸菌和重量份为60～117份的中药浸出液，搅拌均匀后在19～36℃下恒温发酵17～21天；

4)浸泡、灭菌：将发酵完成后的物料放入淋池中浸泡48h，淋醋灭菌后即可制得黑苦荞黄酮口服液。