[实用新型]溜面机

说明书

本实用新型公开了一种溜面机，属于面食制作的一种机械，核心是盛面容器、面托盘和旋转刮刀，盛面容器通过轴承安装于支撑架Ⅰ上，盛面容器底部的出面口与面托盘正对形成出面缝隙，缝隙宽2‑6mm，面托盘由电机Ⅰ带动匀速旋转，当调好的面放入盛面容器时，面受到压板的压力落到盛面容器底部与面托盘接触，面托盘带着面转动，同时由于面的黏性，盛面容器也随之旋转，面从缝隙中挤出，旋转刮刀垂直于面托盘，并与出面缝隙边缘接触，刮刀进行逆时针旋转，将旋转中的缝隙中的出面通过旋转刮刀削下，制成溜尖面，本实用新型解决了溜尖面无法大规模机械生产的缺陷，具有加工速度快，成品率高等优点。

技术领域

本实用新型涉及面食制作领域，具体为一种溜面机，适用于山西面食----溜面的制作。

背景技术

山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一，历史悠久，源远流长，以其种类之多闻名世界。其中溜尖面（又称溜面）是一种传统的山西面食，在晋中一代的尤具特色，一度成为晋中地区的特色名吃。溜尖面以其面条细长，口感细腻软滑且精道，易于消化，适合不同体质人群，深受当地百姓喜爱。溜尖面的制作方法是将面（多用小麦面）和成稀软状放入圆口的盘子或碗使用，倾斜碗，使面流至碗的边缘，再用竹筷牵引面徐徐流入锅中形成一根根细细长长的面条。整个过程中面条保持在筷子粗细且越长越佳。溜尖面的制作过程全部依靠手工，面的质量需要操作者凭借多年的经验判断和制作，对于初学者常常会出现，溜尖面长度不足，粗细不均匀的等缺陷，严重影响溜尖面的品质。而且，受到手工加工的速度限制，人员成本高，操作时间长，溜尖面无法大规模生产和加工。因此需要一种能实现大规模加工溜面的机械，填补饭店等面食餐饮店无法大量制作溜面的空白。

发明内容

本实用新型为了解决溜面无法大规模加工及推广的问题，提供了一种溜面机。

本实用新型是通过如下技术方案来实现的：一种溜面机，包括盛面容器，所述盛面容器通过轴承安装于支撑架Ⅰ上，位于盛面容器出面口下部、并与其正对设置有面托盘，所述面托盘直径与出面口的外径相同，二者之间形成2~6mm的出面缝隙，所述面托盘通过轴承Ⅰ固定于支撑架Ⅱ上，面托盘底部的传动轮通过皮带与电机Ⅰ的输出轴连接；位于出面缝隙边缘垂直于面托盘设置有一个旋转刮刀，所述旋转刮刀边缘与缝隙边缘接触，所述旋转刮刀由电机Ⅱ控制，所述电机Ⅱ固定于机架上；所述支撑架Ⅰ与支撑架Ⅱ均固定于机架上，位于盛面容器上方还设置有一个用于压面的压板，所述压板固定于连接杆底部。

本实用新型主要是针对溜尖面的大规模制作而设计的，其最主要的核心是盛面容器、面托盘和旋转刮刀，盛面容器通过轴承安装于支撑架Ⅰ上，盛面容器底部的锥状出面口与面托盘正对形成出面缝隙，缝隙宽2-6mm（该宽度使得面挤出来较细，属于溜尖面的宽度范围），同时在盛面容器上方有一个用于压面的压板，压板上有个连接杆，压板在人工的作用下向下压面，并且可以使面从出面缝隙中挤出，方便旋转刮刀的切割。面托盘由电机Ⅰ带动匀速旋转，当调好的面放入盛面容器时，面受到压板的压力到达盛面容器底部与面托盘接触，面托盘带着面转动，同时由于面的黏性，盛面容器也随之旋转，面从缝隙中挤出，旋转刮刀垂直于面托盘，并与出面缝隙接触，同时旋转刮刀的中心和出面缝隙厚度中心位于一个水平面上，刮刀进行逆时针旋转，将旋转中的缝隙中的出面顺着旋转刮刀削下，经过连续挤压、连续刮，形成一条长长的面，滑入锅中，旋转刮刀由电机Ⅱ控制，电机Ⅱ固定在机架上即可。出面口的底部可以为贯通状、筛状或者孔状。本实用新型具体操作为：将调制好的面放入盛面容器中，面受压板压力，滑到了面托盘上，与面托盘黏着后，开启两个电机，使面托盘和旋转刮刀开始旋转，面托盘顺时针旋转，旋转刮刀逆时针旋转，当面从缝隙中挤出时，旋转刮刀将挤出的面削下，形成溜尖面，受重力作用落入锅中，即形成溜尖面成品。

优选的，为了使溜尖面落下的更加均匀，也更加方便于削面，所述旋转刮刀和面托盘接触点处的切线与旋转刮刀呈30º~60º。

优选的，为了方便于盛面容器的拆装，所述支撑架Ⅰ分为两部分，两部分分别位于盛面容器两侧、并通过螺栓连接为一体。