[实用新型]一种多功能咸蛋加工设备

说明书

本实用新型公开了一种多功能咸蛋加工设备，包括罐体和密封盖，所述罐体内部悬挂有用于承载蛋的吊篮，位于吊篮下方的罐体底部固设有搅拌器；所述罐体内设有加热器，罐体底端开设有排水口；所述密封盖上开设有抽真空管。本实用新型在一个罐体内实现对鲜蛋的浸泡清洗、腌制和煮制熟化，节省了设备与中间周转操作，提高了工作效率，并降低了人工劳动强度。同时实现了对鲜蛋的恒温腌制、快速腌制成熟及原位煮熟，从而缩短了腌制时间、提高了腌制过程和产品质量的可控性。

技术领域

本实用新型属于食品加工技术装备领域，尤其涉及一种集清洗、腌制、煮熟为一体的多功能咸蛋加工设备。

背景技术

咸蛋是我国历史悠久的传统特色产品，且在食用广泛，可以放在月饼、粽子、等内部，咸蛋的生产极为普遍。目前传统的咸蛋腌制方法有泥包法、灰包法和盐水浸泡法。其中泥包法、灰包法需要较长的生产周期，一般需40天以上，成熟后还需洗掉表面的泥或灰。这种腌制方式工人劳动强度大，工作环境较脏，且后期清洗耗水量大。盐水浸泡法虽然工艺简单，劳动强度稍低，但在常温下需要腌制40天以上，冬季低温情况腌制时间更长。另外，由于蛋壳易碎，在洗涤、腌制和腌制成熟以后，每个环节都需要将易碎的蛋小心翼翼地从一个容器转移到另一个容器，操作过程破损率较高，且费时费力。

实用新型内容

为克服上述技术难题，本实用新型提供了一种集浸泡清洗、腌制和煮熟为一体的多功能咸蛋加工设备。

本实用新型的技术方案是：

一种多功能咸蛋加工设备，包括罐体和密封盖，所述罐体内部悬挂有用于承载蛋的吊篮，位于吊篮下方的罐体底部固设有搅拌器；所述罐体内设有加热器，罐体底端开设有排水口；所述密封盖上开设有抽真空管。

进一步方案，所述加热器位于罐体的底端，或位于罐体的内侧壁。

进一步方案，所述搅拌器由设于罐体外部的电机进行驱动。

进一步方案，所述罐体的内侧壁固设有挂钩，所述吊篮通过挂钩悬挂在罐体内部。

进一步方案，所述抽真空管连接有真空泵；所述抽真空管上设有阀门和用于检测罐体内部真空度的真空表。

所述罐体内设有温度感应器，所述温度感应器的输出端连接有显示屏和控制器，所述控制器的输出端与所述加热器的开关连接。

本实用新型相对于现有技术的优点有：

1、本实用新型在一个罐体内实现对鲜蛋的浸泡清洗、腌制和煮制熟化，节省了设备与中间周转操作，提高了工作效率，并降低了人工劳动强度。

2、本实用新型通过温度感应器检测罐体内实际温度，控制器根据温度来驱动加热器的开关，实现对罐体内温度的自动控制；同时实现了对鲜蛋的恒温腌制、快速腌制成熟及原位煮熟，从而缩短了腌制时间，提高了腌制过程和产品质量的可控性。

3、本实用新型通过抽真空管抽真空，使鲜蛋在腌制过程中辅助真空，加速其成熟。

4、本设备由罐体和吊篮构成，鲜蛋装入吊篮后挂在罐体内壁上的挂钩上，处于悬空状态；而其底部的搅拌器将水进行搅动而形成对蛋壳的冲击力，促使罐体内各部位盐水的盐浓度和温度一致，从而保证咸蛋腌制进程的一致性和产品质量的一致性；同时还实现了动态腌制，并避免了蛋与蛋之间撞击。

5、本实用新型将一整个吊篮的鲜蛋一次性移入与取出罐体，操作方便，并减少了蛋在取、放过程中的破损率。

附图说明

图1是本实用新型第一种结构示意图；

图2是本实用新型第二种结构示意图。