[发明专利]一种具有溶栓作用的植物蛋白固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种具有溶栓作用的植物蛋白固体饮料，其特征在于，包括黑豆粉、大豆粉、谷物粉、益生元、黑纳豆粉和复合益生菌；

所述黑豆粉使用量占固体饮料总重量的40％～60％；

所述大豆粉使用量占固体饮料总重量的5％～10％；

所述谷物粉使用量占固体饮料总重量的20％～40％；

所述益生元使用量占固体饮料总重量的10％～20％；

所述黑纳豆粉在固体饮料中的活性单位100-400FU/g；

所述复合益生菌在固体饮料中的含量为5～20×10⁸个/g。

2.根据权利要求1所述的一种具有溶栓作用的植物蛋白固体饮料，其特征在于，该植物蛋白固体饮料还包括山药提取物、茯苓提取物、人参提取物、蛹虫草提取物、陈皮提取物中的一种或几种，其中，山药提取物使用量占固体饮料总重量的2％～6％，茯苓提取物使用量占固体饮料总重量的2％～6％，人参提取物使用量占固体饮料总重量的0.2％～1％，蛹虫草提取物使用量占固体饮料总重量的0.2％～1％，陈皮提取物使用量占固体饮料总重量的0.02％～1％。

3.根据权利要求2所述的一种具有溶栓作用的植物蛋白固体饮料，其特征在于，所述人参提取物中选取的人参为5年以下、人工种植的用于食品中的人参。

4.根据权利要求1所述的一种具有溶栓作用的植物蛋白固体饮料，其特征在于，所述益生元是低聚果糖、低聚木糖或低聚麦芽糖中的一种或几种。

5.根据权利要求1所述的一种具有溶栓作用的植物蛋白固体饮料，其特征在于，所述复合益生菌为嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、两歧双歧杆菌、乳双歧杆菌或短双歧杆菌中的一种或几种，复合益生菌的发酵终含量为5～20×10⁸个/g。

6.一种具有溶栓作用的植物蛋白固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)、黑纳豆粉制备：

1.1)、菌种培养：

1.1.1)、菌种活化及斜面培养：

菌种活化培养基为马铃薯200g/L，胡萝卜200重量份，琼脂20重量份，蛋白胨1.2重量份，葡萄糖21重量份，磷酸二氢钾0.4重量份，硫酸镁0.18重量份，维生素B1少许，接种后菌种活化时间为7-8天；

1.1.2)、种子菌培养：种子菌培养基成分的重量份为：葡萄糖2重量份，黑豆蛋白胨1重量份，Na₂HPO₄ 0.6重量份，NaH₂PO₄ 0.1重量份，MgSO₄ 0.05重量份，CaCl₂ 0.02重量份，吐温1重量份；培养基pH调整范围为pH 7.5～8.0；

1.2)、黑纳豆制备：

黑豆经浸泡、去种皮、蒸煮、沥水，然后接种种子菌和发酵，制成黑纳豆；

1.3)、黑纳豆粉制取：

将发酵后黑纳豆物料匀浆，经离心过滤、浓缩、冷冻干燥，粉碎，制得黑纳豆粉；

2)、山药提取物、茯苓提取物、人参提取物、蛹虫草提取物、陈皮提取物的制备：

选取10Kg的山药，用90Kg水蒸煮1～2小时，打浆、过滤、加热、浓缩、喷雾干燥，制得山药提取物；

选取10Kg的茯苓，用90Kg水蒸煮1～2小时，打浆、过滤、加热、浓缩、喷雾干燥，制得茯苓提取物；

选取10Kg的人参，用90Kg水蒸煮1～2小时，打浆、过滤、加热、浓缩、喷雾干燥，制得人参提取物；

选取10Kg的蛹虫草，用90Kg水蒸煮1～2小时，打浆、过滤、加热、浓缩、喷雾干燥，制得蛹虫草提取物；

选取10Kg的陈皮，用90Kg水蒸煮1～2小时，打浆、过滤、加热、浓缩、喷雾干燥，制得陈皮提取物；

3)、物料混合：

将黑豆粉、大豆粉、谷物粉、黑纳豆粉、山药提取物、茯苓提取物、人参提取物、蛹虫草提取物、陈皮提取物、益生元和复合益生菌按一定比例混合，最终在固体饮料中，纳豆激酶的含量活性单位100～400FU/g，复合益生菌的含量为5～20×10⁸个/g。