[发明专利]一种柿子醋的制备方法

说明书

本发明涉及醋酿造技术领域，更具体而言，涉及一种柿子醋的制备方法，自然发酵，不加水，不添加任何成分，纯天然自然生成发酵，将柿子、柿叶和蜂蜜混合发酵酿造柿子醋，味酸，在人体代谢呈碱性，调节人体pH值，蜂蜜的加入消除柿子醋的涩味，本方法采用柿子、柿叶和蜂蜜直接发酵制备的醋饮有着继续发酵的能力，柿子、柿叶和蜂蜜在发酵过程中产生很好的融合与调和作用，食用后迅速补充体力，消除疲乏；可将体内废物排出，改善全身新陈代谢，加快脂肪燃烧；降脂降压、软化血管；同时可以减少皱纹，紧缩面部皮肤，使皮肤光洁、细嫩，是一种极佳的营养美容减肥饮品。

技术领域

本发明涉及醋酿造技术领域，更具体而言，涉及一种柿子醋的制备方法。

背景技术

醋能够改善人体的新陈代谢功能，加速肠蠕动，具有治疗便秘的作用，现在也用于改善脂肪堆积导致的肥胖症。柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素，柿叶中含有多种活性成分，如维生素C、多种黄酮甙类、二萜类、胆碱、β-胡萝卜素等。蜂蜜包含可以燃烧人体能量的优质糖分、维生素以及矿物质等，其中的优质糖分进入血液中通过转化为能量缓解饥饿感。蜂蜜是一种极具营养的食物，但是味甜，经常食用会对牙齿造成损害。

采用柿子、柿叶与蜂蜜酿醋，可以达到杀菌、解毒，促进消化、改善全身新陈代谢，加快燃烧体内很难消耗而积累下来的多余脂肪，降低血脂血压的效果，经常食用不会对牙齿造成损害，同时起到对口腔的杀毒作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种解毒、减脂、降压的柿子醋的制备方法。

为达到上述目的，本发明提供的技术方案为：

一种柿子醋的制备方法，包括以下步骤：

S1、挑选果实饱满的成熟柿子，留楴，取柿叶，将柿子与柿叶清洗干净；

S2、将S1中洁净的柿子与柿叶放入缸中，紫外线照射；

S3、在S2柿子与柿叶中加入蜂蜜，密封，置于阴凉处自然发酵；

S4、使用淋醋甩干机，去渣，七天搅拌一次，十个月后提取柿子汁制成半成品；

S5、将S4中半成品放入窑洞至3-5年，进行二次发酵；

S6、将S5中二次发酵的半成品搅拌后用硅藻土二次过滤；

S7、高温灭菌；

S8、通过微孔过滤膜精滤，调节酸度为3.5-4，制成柿子醋；

S9、将S8中柿子醋采用灌装机灌装至洁净瓶中，贴标、打包。

进一步地，所述S2中紫外线光照射至柿子与柿叶表面无水份。

进一步地，所述S2中缸为陶缸。

进一步地，所述S3发酵温度为30-35度。

进一步地，所述S3中蜂蜜没过柿子。

进一步地，所述S3中自然发酵时间为60-90天。

进一步地，所述S7中高温灭菌温度120℃-150℃，时间为30-60s。

与现有技术相比，本发明所具有的有益效果为：