[发明专利]一种柿子醋的制备方法在审
| 申请号： | 201811383490.2 | 申请日： | 2018-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109517715A | 公开（公告）日： | 2019-03-26 |
| 发明（设计）人： | 侯芳 | 申请（专利权）人： | 绛县古剑泉醋业有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 北京志霖恒远知识产权代理事务所(普通合伙) 11435 | 代理人： | 申绍中 |
| 地址： | 043600 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 柿子醋 蜂蜜 柿叶 制备 柿子 发酵 涩味 发酵过程 混合发酵 面部皮肤 酿造技术 人体代谢 软化血管 体内废物 新陈代谢 脂肪燃烧 直接发酵 自然发酵 光洁 降压 醋饮 降脂 排出 饮品 调和 减肥 酿造 皱纹 紧缩 美容 食用 皮肤 体力 融合 补充 | ||
【权利要求书】：
1.一种柿子醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、挑选果实饱满的成熟柿子，留楴，取柿叶，将柿子与柿叶清洗干净；
S2、将S1中洁净的柿子与柿叶放入缸中，紫外线照射；
S3、在S2柿子与柿叶中加入蜂蜜，密封，置于阴凉处自然发酵；
S4、使用淋醋甩干机，去渣，七天搅拌一次，十个月后过滤提取柿子汁制成半成品；
S5、将S4中半成品放入窑洞至3-5年，进行二次发酵；
S6、将S5中二次发酵的半成品搅拌后用硅藻土二次过滤；
S7、高温灭菌；
S8、通过微孔过滤膜精滤，调节酸度为3.5-4，制成柿子醋；
S9、将S8中柿子醋采用灌装机灌装至洁净瓶中，贴标、打包。
2.根据权利要求1所述的一种柿子醋的制备方法，其特征在于：所述S2中紫外线光照射至柿子与柿叶表面无水份。
3.根据权利要求1所述的一种柿子醋的制备方法，其特征在于：所述S2中缸为陶缸。
4.根据权利要求1所述的一种柿子醋的制备方法，其特征在于：所述S3发酵温度为30-35度。
5.根据权利要求1所述的一种柿子醋的制备方法，其特征在于：所述S3中蜂蜜没过柿子。
6.根据权利要求1所述的一种柿子醋的制备方法，其特征在于：所述S3中自然发酵时间为60-90天。
7.根据权利要求1所述的一种柿子醋的制备方法，其特征在于：所述S7中高温灭菌温度120℃-150℃，时间为30-60s。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于绛县古剑泉醋业有限公司，未经绛县古剑泉醋业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201811383490.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种白酒室内窖藏方法
- 下一篇：一种桑葚醋的酿造工艺
