[发明专利]一种海参多肽的生产方法

说明书

本发明公开了一种海参多肽的生产方法，属于食品深加工技术领域。所述方法包括以海参肠为原料，采用微生物发酵法制备海参多肽的步骤。其中，微生物发酵法具体为将微生物培养液添加至海参肠中进行处理；选用微生物为源自中国工业微生物菌种保藏管理中心的枯草芽胞杆菌(Bacillus natto)，菌种编号为CICC 10023。本发明所述方法使海参加工副产品——海参肠变废为宝，工艺简单且成本低，同时能够有效降低污染，本发明技术方案能够产生巨大的经济效益和社会效益，因此具有良好的实际应用之价值以及广阔的工业化应用前景。

技术领域

本发明属于食品深加工技术领域，具体涉及一种用海参加工副产品——海参肠生产海参多肽的方法。

背景技术

该部分内容仅提供与本发明有关的背景信息，并不必然构成现有技术。

海参作为海味八珍之首，因具有极高的营养价值和药用价值而备受推崇，近年来伴随着海参养殖、加工与消费呈现井喷式增长，海参加工过程中产生的副产物如海参肠的产量也以惊人速度逐年提高，但是大多数海参肠被直接丢弃，而研究表明海参肠内含有海参多糖、海参皂苷、胶原蛋白等多种生物活性物质,有提高机体免疫力、抗肿瘤、促进造血功能、抗凝血和降血脂等多种生理功效，白白丢弃不但造成资源的极大浪费，同时也污染了海洋环境。因此，以废弃的海参肠为原料提取海参多肽等活性物质，具有深远的社会意义、环境意义及丰厚的经济效益。

目前从海参肠中提取活性物质常用的方法是有机溶剂萃取法和树脂吸附法等化学提取工艺，存在产量低且污染严重的问题，这些都严重制约了海参肠的大规模加工。

中国专利文献CN 102605031 A(申请号201210101836.1)公开了一种采用生物酶解技术、膜分离技术提取海参多糖、海参多肽的方法。主要步骤是：1.预处理；2.碱提；3.酶解；4.离心分离；5.微滤膜除杂；6.纳滤膜浓缩；7.醇沉；8.离心分离；9.分别干燥得到海参多糖和海参多肽。

中国专利CN107418708 A(201710749544.1)，公开了一种海参内脏制备海参肽和多糖的方法，以海参内脏为原料，进行预处理、酶解、离心，取上清液进行浓缩、醇沉；醇沉后的上清液经浓缩、纳滤脱盐、分级分离得到海参多肽(2000-5000Da)和寡肤(＜2000Da)

上述技术方案虽然是一种利用海参内脏的途径，但是普遍存在工艺繁琐，生存成本较高，而且伴随大量碱性污水及乙醇废水的排放，对环境造成污染的问题也没有得到有效解决。

发明内容

针对上述现有技术的缺陷和不足，本发明提供一种利用海参加工副产品——海参肠制备多肽提取物的生产方法，本发明利用微生物发酵法对海参肠进行发酵并最终制得海参多肽粉剂，生产过程简单，成本低，同时多肽制备产率高。

本发明的目的之一在于提供一种海参多肽的生产方法。

本发明的目的之二在于提供生产方法制备得到的海参多肽产品。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

本发明的第一个方面，提供了一种海参多肽的生产方法，所述方法包括以海参肠为原料，采用微生物发酵法制备海参多肽的步骤。

其中，微生物发酵法具体为将微生物培养液添加至海参肠中进行处理；本申请中采用微生物为枯草芽胞杆菌(Bacillus natto)，进一步的，所述枯草芽胞杆菌菌种编号为CICC 10023，源自中国工业微生物菌种保藏管理中心。

具体的，本发明海参多肽的生产方法包括：

S1、将预处理后的海参肠制成固形物浓度8～15％的溶液；

S2、向步骤S1溶液中添加微生物培养液进行培养处理，即得含海参多肽的溶液。

其中，所述步骤S1中，预处理方法包括：将海参肠湿肠清洗除盐，挤压水分；