[发明专利]一种玫瑰胶原蛋白果冻及其制备方法

权利要求书

1.一种玫瑰胶原蛋白果冻，其特征在于，由下述重量份的原料制成：胶原蛋白粉100-150份，玫瑰花20-50份、枸杞子20-50份、黄精20-50份、山楂20-50份、人参10-30份、桃仁5-15份、糖醇类40-100份、浓缩果汁20-40份、增稠剂10-20份、甜味剂0.2-0.6份、维生素C0.1-0.2份、山梨酸钾0.2-0.6份。

2.根据权利要求1所述的一种玫瑰胶原蛋白果冻，其特征在于，由下述重量份的原料制成：胶原蛋白粉120-130份、玫瑰花40-50份、枸杞子20-40份、黄精20-40份、山楂20-40份、人参10-20份、桃仁5-10份、糖醇类50-100份、浓缩果汁30-40份、增稠剂10-20份、甜味剂0.2-0.6份、维生素C 0.1-0.2份、山梨酸钾0.2-0.6份。

3.根据权利要求2所述的一种玫瑰胶原蛋白果冻，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

胶原蛋白粉130份、玫瑰花40份、枸杞子20份、黄精20份、山楂20份、人参10份、桃仁5份、木糖醇100份、浓缩果汁30份、增稠剂15份、甜味剂0.5份、维生素C 0.2份、山梨酸钾0.5份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的一种玫瑰胶原蛋白果冻，其特征在于，所述糖醇类为木糖醇、赤藓糖醇或麦芽糖醇中的一种或几种混合物；所述增稠剂为卡拉胶、魔芋精粉或黄原胶中的一种或几种混合物；所述甜味剂为甜菊糖苷或罗汉果苷中一种或两种混合物。

5.根据权利要求4所述的一种玫瑰胶原蛋白果冻，其特征在于，所述糖醇类为木糖醇：麦芽糖醇按质量比为8:5-10:0的混合物，优选为木糖醇。

6.根据权利要求4所述的一种玫瑰胶原蛋白果冻，其特征在于，所述增稠剂为卡拉胶：魔芋精粉：黄原胶按质量比为4：1：1~4：2：1~的混合物，优选为4：1：1。

7.根据权利要求4所述的一种玫瑰胶原蛋白果冻，其特征在于，所述甜味剂为甜菊糖苷：罗汉果苷按质量比为1：1~2：1的混合物，优选为1：1。

8.根据权利要求1-7任一项所述的一种玫瑰胶原蛋白果冻的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

a）取玫瑰花，粉碎成全部通过10目粗粉，备用；黄精，洗净，润透，切成2-4mm厚片；人参，洗净，润透，切成1-2mm薄片；桃仁，净选，破碎；枸杞子、山楂，净选，备用；取糖醇类、增稠剂、甜味剂混合均匀，得胶糖混合物；

b）取玫瑰花粗粉，加8-12倍量水，加热提取，收集芳香水，提取液滤过，滤液备用；

c）取黄精、枸杞、人参、山楂及玫瑰花药渣，加水煎煮两次，第一次加6-10倍量水，煮沸后加入桃仁，煎煮1-3小时，第二次加4-8倍量水，煎煮1-2小时，滤过，合并滤液，在70℃下减压浓缩到相对密度为1.06-1.08的浓缩液；

d）取胶糖混合物，加入步骤b)所得的玫瑰花芳香水及滤液，搅拌溶解至分散均匀，得到胶液；

e）将步骤c)所得的浓缩液与步骤d）所得的胶液合并，得到混合溶液；

f）将步骤e）所得的混合溶液加热煮沸3-5分钟，降温到80℃，加入胶原蛋白粉、维生素C、浓缩果汁及山梨酸钾，迅速搅拌，混匀，包装，灭菌，即得。