[发明专利]一种鉴别阿胶及含阿胶制品中猪皮源性成分的多肽

说明书

本发明涉及一组鉴别阿胶及含阿胶制品中猪皮源性成分的多肽，以及使用所述多肽通过质谱法鉴定阿胶及含阿胶制品中猪皮源性成分的方法，所述的多肽组中的多肽具有特定的序列结构及特定m/z值(包括特定的母离子和一对子离子)，其序列如SEQ ID NO.1～54所示，所述肽段及其m/z为猪皮源胶特有，在驴皮源阿胶、牛皮源、马皮源、骡皮源熬制胶中未见存在。

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体而言，涉及一组鉴别阿胶及含阿胶制品中猪皮源性成分的多肽及其使用方法。

背景技术

阿胶为马科动物驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶，原产自山东省东阿县，至今已有近三千年历史。阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。李时珍著《本草纲目》载：“阿胶《本经》上品。弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。阿胶是中药材中典型的最讲究“地道性”的药材，道地阿胶必汲取东阿之水，得传承人之奇秘技艺炼制而成。道地阿胶表面平整，无油气孔，质硬而脆，断面光亮细腻，碎片对光照视呈棕色半透明状，李时珍赞其黄透如琥珀色，光黑如瑿漆”。

早在1996年就曾曝光过假阿胶事件。时隔多年之后，阿胶造假不仅没有得到遏制，而且越演越烈。这些不法企业利用牛皮、马皮、猪皮下脚料等劣质材料冒充驴皮制作伪劣阿胶，并以次充好向市场销售。

导致阿胶造假事件屡禁不止的一部分原因是缺少鉴定的技术支持，动物皮经过熬制溶解之后，破坏了本身的特性，很难鉴别出动物皮的来源。目前国家也没有有效鉴别阿胶成分的方法，只能靠从生产源头进行控制，以上情况导致了许多不法企业钻空子。

迫切需要一种高效准确鉴定阿胶及含阿胶制品真伪的方法。随着代谢组学技术的发展，利用肽组学直接鉴定动物源成分成为可能。

发明内容

本发明对驴皮阿胶和猪皮胶中的多肽进行了研究，并在牛皮胶、马皮胶、骡皮胶中进行了验证，建立了从多肽水平对阿胶及含阿胶制品中猪源性成分进行鉴别的技术，填补了国内外阿胶及含阿胶制品鉴别的空白。

本发明首先涉及一组用于单独或组合检测阿胶及含阿胶制品中猪皮源性成分的多肽，所述的含阿胶制品包括但不限于阿胶糕、阿胶膏、阿胶浆、阿胶口服液、阿胶糖、阿胶补血颗粒，所述的多肽的序列为：

肽段1：SEQ ID NO.1：GGPGPAGPR；

肽段2：SEQ ID NO.2：GVVGLPGQRGER；

肽段3：SEQ ID NO.3：GEAGPAGPAGPAGPR；

肽段4：SEQ ID NO.4：GPSGPQGIR；

肽段5：SEQ ID NO.5：GEPGPAGLPGPPGER；

肽段6：SEQ ID NO.6：GLPGEFGLPGPAGPR；

肽段7：SEQ ID NO.7：EAVLGLWGK；

肽段8：SEQ ID NO.8：DGASGHPGPIGPPGPR；

肽段9：SEQ ID NO.9：GAPGPVGPAGPR；

肽段10：SEQ ID NO.10：GEPGPAGSVGPAGAVGPR；

肽段11：SEQ ID NO.11：GNSGEPGAPGSK；

肽段12：SEQ ID NO.12：GEMGPAGIPGAPGLMGAR；

肽段13：SEQ ID NO.13：GARGEPGPAGLPGPPGER；

肽段14：SEQ ID NO.14：EGPAGIPGIDGR；