[发明专利]一种即食黄花菜及其制作方法

权利要求书

1.一种即食黄花菜，包括以下重量份的原料：干黄花菜20-30份、胡麻油5-15份、大葱3-8份、蒜3-8份、姜3-8份、小米椒3-8份、青麻椒1-5份、白糖1-5份、生抽1-5份、香油1-3份、醋1-3份、盐1-3份。

2.根据权利要求1所述的一种即食黄花菜，其制作方法如下：

（1）按重量份数称取原料：干黄花菜20-30份、胡麻油5-15份、大葱3-8份、蒜3-8份、姜3-8份、小米椒3-8份、青麻椒1-5份、白糖1-5份、生抽1-5份、香油1-3份、醋1-3份、盐1-3份；

（2）锅中烧水，待水沸腾后，将去过杂质、清洗干净的干黄花菜焯水1-3分钟，捞出沥干水分放入盆中放凉备用；

（3）将白糖、生抽、香油、醋、盐混合在一起，充分搅拌，直到白糖、盐充分融化为止，形成料汁；

（4）将料汁倒入放黄花菜的盆中，搅拌均匀，充分腌制30-60min后将黄花菜捞出；

（5）大葱切段，蒜、姜切片，小米椒切圈，锅中放入胡麻油加热，待油温上升到50-60℃时，将大葱、蒜、姜、小米椒、青麻椒一起下入锅中，煸出香味，翻炒30-50s，将油中的调料渣捞出去，将热油倒在黄花菜上快速搅拌均匀；

（6）待油温降下来后即可装袋真空包装、灭菌，得成品。