[发明专利]一种低脂饼干配方

说明书

本发明公开了一种低脂饼干配方，其特征在于，所述饼干是由以下重量份的原料制成：小麦粉40‑60份、糙米粉9‑15份、薏米粉10‑14份、玉米粉10‑15份、青稞粉5‑12份、鹅蛋白2‑5份、食盐1‑3份、橄榄油1‑3份、小苏打0.2‑0.7份、大蒜粉0.3‑1份。本饼干配方脂肪含量低，口感好，富人体所需含维生素，有助于提高人体的抗疲劳能力及免疫力。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种低脂饼干。

背景技术

随着人们健康观念的增强，消费产品的多样化，对我国食品制造提出了更高的要求。饼干食品行业在我国的发展虽然只有短短的几十年，但随着人们饮食习惯的变化和国际交往的增多，饼干的生产有了长足的发展，我国的饼干工业发展势头良好，正在进入一个稳定的发展阶段。但由于现代社会生活节奏加快，人们往往不注意饮食，很容易被高血压、高血脂等疾病侵扰。为了预防疾病、提高人们的生活质量，开发具有低脂肪含量的饼干食品显得尤为重要。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有低脂肪含量的饼干食品。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种低脂饼干配方，所述饼干是由以下重量份的原料制成：小麦粉40-60份、糙米粉9-15份、薏米粉10-14份、玉米粉10-15份、青稞粉5-12份、鹅蛋白2-5份、食盐1-3份、橄榄油1-3份、小苏打0.2-0.7份、大蒜粉0.3-1份。

优选地，所述饼干是由以下重量份的原料制成：小麦粉48份、糙米粉10份、薏米粉12份、玉米粉12份、青稞粉9份、鹅蛋白4份、食盐2份、橄榄油2份、小苏打0.5份、大蒜粉0.5份。

优选地，所述饼干是由以下重量份的原料制成：小麦粉46份、糙米粉14份、薏米粉15份、玉米粉14份、青稞粉5份、鹅蛋白3份、食盐1份、橄榄油1.5份、小苏打0.2份、大蒜粉0.3份。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本饼干配方脂肪含量低，口感好，富人体所需含维生素，有助于提高人体的抗疲劳能力及免疫力。

具体实施方式

实施例一：

一种低脂饼干配方，所述饼干是由以下重量份的原料制成：小麦粉48份、糙米粉10份、薏米粉12份、玉米粉12份、青稞粉9份、鹅蛋白4份、食盐2份、橄榄油2份、小苏打0.5份、大蒜粉0.5份。

实施例二：

一种低脂饼干配方，所述饼干是由以下重量份的原料制成：小麦粉46份、糙米粉14份、薏米粉15份、玉米粉14份、青稞粉5份、鹅蛋白3份、食盐1份、橄榄油1.5份、小苏打0.2份、大蒜粉0.3份。