[发明专利]一种金果榄酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201811087905.1 | 申请日： | 2018-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN109112038A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 刘亮 | 申请（专利权）人： | 宁洱鑫泰商贸有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 665000 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 金果榄 保健作用 红糖 金橘 酵母发酵液 超声震荡 矿物元素 润肠通便 增强免疫 重量份数 维生素C 百香果 降血压 降血脂 抗衰老 抗肿瘤 有机酸 黄酒 氨基酸 白糖 保肝 多酚 防癌 富含 黑布 酒香 蓝莓 明目 益胃 制备 滋阴 维生素 香气 发酵 中风 新鲜 预防 表现 | ||
【权利要求书】：
1.一种金果榄酒，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：新鲜金果榄果30～50份、黑布林10～20份、蓝莓10～16份、金橘6～14份、百香果6～8份、黄酒200～300份、红糖40～60份、白糖40～80份和酵母发酵液40～60份。
2.如权利要求1所述的金果榄酒，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：新鲜金果榄果40份、黑布林14份、蓝莓12份、金橘8份、百香果汁8份、黄酒280份、红糖50份、白糖60份和酵母发酵液50份。
3.权利要求1所述的金果榄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)、将新鲜金果榄果碎肉、黑布林、蓝莓、金橘和百香果，取果肉捣碎，超声震荡处理30～40min；
2)、将1)所得果肉混合物蒸20～30min；降温至35～38℃；
3)加入白糖和酵母发酵液，搅拌均匀后在28℃～30℃发酵24～36h；
4)、加入红糖和黄酒在32℃～35℃发酵12～24h；
5)、静置后，抽滤出透明澄清金果榄酒。
4.如权利要求3所述的金果榄酒的制备方法，其特征在于，超声波频率50～80kHz。
5.如权利要求3所述的金果榄酒的制备方法，其特征在于，在步骤1)中加入纤维素酶在40℃下酶解30min。
6.如权利要求3所述的金果榄酒的制备方法，其特征在于，新鲜金果榄果的果龄为10个月-11个月。
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