[发明专利]一种桑葚葡萄果酒及其酿造方法

说明书

本发明公开了一种桑葚葡萄果酒，由如下重量份的原料制成，葡萄60份～80份、桑葚20份～30份、李子5份～10份、白糖40份～50份、枸杞3份～6份、菊花4份～5份、红枣2份～4份、冰糖3份～5份、枣花蜜5份～10份、蜂蜜10份～15份、酵母1份～3份。本发明还公开了其制备方法。由该方法制备的桑葚葡萄果酒，其具有抗衰驻容颜、养颜排毒、强肾护肝的功效；长期饮用，可护理心脏、调节情绪、延缓衰老，还可令肌肤恢复美白光泽。

技术领域

本发明属于酒及加工技术领域，具体涉及一种桑葚葡萄果酒，还涉及该桑葚葡萄果酒的酿造方法。

背景技术

果酒是利用新鲜水果为原料，在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。

果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香，与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，它含有人体所需多种氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度，适当饮用果酒对健康是有好处的。

目前，市场上有各种各样的果酒，如葡萄酒、柑橘酒、枣酒、梨酒、杨梅酒、柿酒、刺梨酒等，但是，其营养价值较为单一，且口味较为浅薄，受欢迎程度较低，在人们普遍注重营养健康时代，开发和设计营养价值高且口味醇厚的果酒，将会更满足消费者的需求，获取更广阔的的市场。

发明内容

本发明的目的是提供一种桑葚葡萄果酒，解决了现有的桑葚葡萄果酒营养价值低下的问题。

本发明的另一目的是提供上述桑葚葡萄果酒的制备方法。

本发明所采用的技术方案是，一种桑葚葡萄果酒，由如下重量份的原料制成，葡萄60份～80份、桑葚20份～30份、李子5份～10份、白糖40份～50份、枸杞3份～6份、菊花4份～5份、红枣2份～4份、冰糖3份～5份、枣花蜜5份～10份、蜂蜜10份～15份、酵母1份～3份。

本发明所采用的另一技术方案是，一种桑葚葡萄果酒的酿造方法，具体步骤如下：

步骤1，按以下重量份分别称取如下原料：葡萄60份～80份、桑葚20份～30份、李子5份～10份、白糖40份～50份、枸杞3份～6份、菊花4份～5份、红枣2份～4份、冰糖3份～5份、枣花蜜5份～10份、蜂蜜10份～15份、酵母1份～3份；

步骤2，将葡萄清洗干净，风干后去梗，之后将葡萄放入第一发酵桶内，向第一发酵桶内加入白糖，室温下密封发酵，得到葡萄混合汁；

步骤3，将桑葚和李子清洗干净，风干后去梗，之后将桑葚和李子放入第二发酵桶内，向第二发酵桶内加入枣花蜜、蜂蜜和酵母，室温下密封发酵，得到桑葚混合汁；

步骤4，将经步骤2和步骤3后得到的葡萄混合汁和桑葚混合汁混合均匀，密封后静置10天～15天，之后进行过滤，使固液分离，得到混合酒；

步骤5，将经步骤4后得到的混合酒与枸杞、菊花、红枣、冰糖混合均匀后加热至沸腾，之后进行熬煮，杀菌，封装，即可得到桑葚葡萄果酒。

本发明的特点还在于，

步骤2中，发酵时间为5个月～7个月。

步骤3中，发酵时间为3个月～4个月。

步骤5中，熬煮温度为70℃～80℃，熬煮时间为15min～20min。

本发明的有益效果是，