[发明专利]一种具有健脾养胃功效的海鲜粥及其制备方法

说明书

本发明公开了一种具有健脾养胃功效的海鲜粥，由如下重量百分数的组分制备而成：主料19‑39％、秘制高汤1‑19％、辅料1‑10％、米浆47‑67％；其中，主料由以下组分组成：越光有机米、羔蟹、九节虾、黄金螺片和带子。与现有技术相比，本发明的海鲜粥采用多种食材搭配，可以给人体提供多种营养成分，而且口感香糯柔软，更具有健脾养胃的保健功效；制作方法简单，制备出来的海鲜粥口感香糯柔软、风味极佳。

技术领域

本发明涉及一种海鲜粥，尤其涉及一种具有健脾养胃功效的海鲜粥及其制备方法。

背景技术

我国人民有喝粥的习惯，而随着人们生活水平的提高，人们保健意识的增强，现在人们在喝粥的同时，还十分关注粥品的口感、营养价值和保健功能。现有的海鲜粥，多数原料简单，食材搭配不均衡，造成营养价值低下，而且选用不具有保健价值的原材料，使得粥品没有保健功能。粥品在制作的过程中一般使用清水熬制，营养价值较低，而且熬煮时间过长，造成口感下降和营养流失。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的之一在于提供一种具有健脾养胃功效的海鲜粥。与现有技术相比，本发明的海鲜粥采用多种食材搭配，可以给人体提供多种营养成分，而且口感香糯柔软，更具有健脾养胃的保健功效。

本发明的目的之二在于提供一种具有健脾养胃功效的海鲜粥的制作方法。本发明的制作方法简单，制备出来的海鲜粥口感香糯柔软、风味极佳。

本发明的目的之一采用如下技术方案实现：一种具有健脾养胃功效的海鲜粥，其特征在于，由如下重量百分数的组分制备而成：主料19-39％、秘制高汤1-19％、辅料1-10％、米浆47-67％；

其中，主料由以下组分组成：越光有机米、羔蟹、九节虾、黄金螺片和带子。

进一步地，由如下重量百分数的组分制备而成：主料29％、秘制高汤9％、辅料5％、米浆57％。

进一步地，主料的各组分的质量份数为：越光有机米20-30份，羔蟹20-30份，九节虾20-30份，黄金螺片10-20份，带子5-15份。

进一步地，秘制高汤由如下质量份数的组分制备而成：玉米9-11份、红萝卜9-11份、马蹄4-6份、淮山片2-3份、苹果4-6份、梨4-6份、桂圆干0.4-0.6份、红枣0.4-0.6份、枸杞0.4-0.6份、玉竹片0.9-1.1份、党参0.4-0.6份、甘蔗4-6份、甘草片0.4-0.6份、干贝2-3份、姜2-3份、大蒜2-3份、猪大骨20-30份和老母鸡10-20份。

进一步地，辅料包括如下重量份数的组分：冬菜1-2份、萝卜干1-2份、冬菇片2.5-3.5份、姜丝1-2份、花生米2-3份、葱花2-3份、马蹄2.5-3.5份、芹菜粒2.5-3.5份、盐0.5-1份和花生油1-2份。

进一步地，米浆由如下质量份数的组分制备而成：4.5-5.5份米和90-110份清水。

进一步地，所述秘制高汤由如下步骤制备而成：

焯水的步骤：取配方量的猪大骨和老母鸡，放入盛有冷水的锅内加热20分钟并翻动猪大骨和老母鸡，将猪大骨和老母鸡捞起备用；

初级熬煮的步骤：在锅内放入水，武火烧开后放入经过焯水步骤处理的猪大骨和老母鸡，烧开；

深度熬煮的步骤：取配方量的玉米、红萝卜、马蹄、淮山片、苹果、梨、玉竹片、桂圆干、红枣、枸杞、党参、甘蔗、甘草片、干贝、姜和大蒜，放入锅内，武火煮30分钟后，转文火熬煮180分钟，即得。

进一步地，一种具有健脾养胃功效的海鲜粥由如下重量百分数的组分制备而成：主料25-30％、秘制高汤5-15％、辅料3-7％、米浆50-65％；