[发明专利]一种具有健脾养胃功效的海鲜粥及其制备方法

权利要求书

1.一种具有健脾养胃功效的海鲜粥，其特征在于，由如下重量百分数的组分制备而成：主料19-39％、秘制高汤1-19％、辅料1-10％、米浆47-67％；

其中，主料由以下组分组成：越光有机米、羔蟹、九节虾、黄金螺片和带子。

2.根据权利要求1所述的具有健脾养胃功效的海鲜粥，其特征在于，由如下重量百分数的组分制备而成：主料29％、秘制高汤9％、辅料5％、米浆57％。

3.根据权利要求1所述的具有健脾养胃功效的海鲜粥，其特征在于，主料的各组分的质量份数为：越光有机米20-30份，羔蟹20-30份，九节虾20-30份，黄金螺片10-20份，带子5-15份。

4.根据权利要求1所述的具有健脾养胃功效的海鲜粥，其特征在于，秘制高汤由如下质量份数的组分制备而成：玉米9-11份、红萝卜9-11份、马蹄4-6份、淮山片2-3份、苹果4-6份、梨4-6份、桂圆干0.4-0.6份、红枣0.4-0.6份、枸杞0.4-0.6份、玉竹片0.9-1.1份、党参0.4-0.6份、甘蔗4-6份、甘草片0.4-0.6份、干贝2-3份、姜2-3份、大蒜2-3份、猪大骨20-30份和老母鸡10-20份。

5.根据权利要求1所述的具有健脾养胃功效的海鲜粥，其特征在于，辅料包括如下重量份数的组分：冬菜1-2份、萝卜干1-2份、冬菇片2.5-3.5份、姜丝1-2份、花生米2-3份、葱花2-3份、马蹄2.5-3.5份、芹菜粒2.5-3.5份、盐0.5-1份、花生油1-2份。

6.根据权利要求1所述的具有健脾养胃功效的海鲜粥，其特征在于，米浆由如下质量份数的组分制备而成：4.5-5.5份米和90-110份清水。

7.根据权利要求4所述的具有健脾养胃功效的海鲜粥，其特征在于，所述秘制高汤由如下步骤制备而成：

焯水的步骤：取配方量的猪大骨和老母鸡，放入盛有冷水的锅内加热20分钟并翻动猪大骨和老母鸡，将猪大骨和老母鸡捞起备用；

初级熬煮的步骤：在锅内放入水，武火烧开后放入经过焯水步骤处理的猪大骨和老母鸡，烧开；

深度熬煮的步骤：取配方量的玉米、红萝卜、马蹄、淮山片、苹果、梨、玉竹片、桂圆干、红枣、枸杞、党参、甘蔗、甘草片、干贝、姜和大蒜，放入锅内，武火煮30分钟后，转文火熬煮180分钟，即得。

8.根据权利要求1所述的具有健脾养胃功效的海鲜粥，其特征在于：由如下重量百分数的组分制备而成：主料25-30％、秘制高汤5-15％、辅料3-7％、米浆50-65％；

主料的各组分的质量份数为：越光有机米22-28份，羔蟹22-28份，九节虾22-28份，黄金螺片12-18份，带子7-13份；

秘制高汤由如下质量份数的组分制备而成：玉米9.5-10.5份、红萝卜9.5-10.5份、马蹄4.5-5.5份、淮山片1.5-2.5份、苹果4.5-5.5份、梨4.5-5.5份、桂圆干0.45-0.55份、红枣0.45-0.55份、枸杞0.45-0.55份、玉竹片0.95-1份、党参0.45-0.55份、甘蔗0.45-0.55份、甘草片0.45-0.55份、干贝2.2-2.8份、姜2.2-2.8份、大蒜2.2-2.8份、猪大骨22-28份和老母鸡12-18份；

辅料的各组分的质量份数为：冬菜1.2-1.8份、萝卜干1.2-1.8份、冬菇片2.7-3.3份、姜丝1.2-1.8份、花生米2.2-2.8份、葱花2.2-2.8份、马蹄2.7-3.3份、芹菜粒2.7-3.3份、盐0.6-0.9份、花生油1.2-1.8份；

米浆由如下质量份数的组分制备而成：由4.7-5.3份米和95-100份清水熬煮而成。