[发明专利]一种天然水果减肥酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201810667940.4 | 申请日： | 2018-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN108887665A | 公开（公告）日： | 2018-11-27 |
| 发明（设计）人： | 唐榜结 | 申请（专利权）人： | 桂平市蒙圩镇火炎种养专业合作社 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537222 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酵素 天然水果 减肥 制备 食品加工技术领域 机体免疫力 保健养生 肠胃功能 美容养颜 排毒养颜 原料成份 柠檬 百香果 纯净水 发酵菌 菠萝 木瓜 发酵 口味 香蕉 疲劳 苹果 健康 | ||
1.一种天然水果减肥酵素，其特征在于，包括以下原料制成：柠檬，木瓜，菠萝，苹果，香蕉，百香果，糖，纯净水，发酵菌粉。
2.根据权利要求1所述的一种天然水果减肥酵素，其特征在于所述的水果：水：糖的比例为7：5：1。
3.根据权利要求1所述的一种天然水果减肥酵素，其特征在于所述糖可以是白砂糖、冰糖或者红糖。
4.根据权利要求1所述的一种天然水果减肥酵素，其特征在于所述发酵菌粉包括麦芽糊精、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、长双岐乳杆菌、两岐双岐杆菌、酵母粉。
5.根据权利要求1至4所述的一种天然水果减肥酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将上述水果洗净沥干后，用高温消毒后的刀具去掉水果的果皮和果壳；
(2)将水果切成薄片或者块状，放入消毒后的发酵容器中；
(3)按上述比例的纯净水和糖放入另一容器里，加入发酵菌粉，充分均匀搅拌至糖溶解后，放入步骤(2)的发酵容器中，水以没过水果为准，且与容器口留有一定的空间使水果能够充分发酵；
(4)将上述步骤(3)的水果酵素放置一定温度的密闭且避光的空间，发酵时间48h～96h即可，发酵过程中，每隔6h～8h翻动搅拌一次，每48小时排气2～3次；
(5)将上述步骤(4)发酵好的水果酵素液，通过过滤筛网过滤，装入高温消毒后的容器中，可以常温放置或放入冰箱保鲜层。
6.根据权利要求5所述的一种天然水果减肥酵素的制备方法，其特征在于所述发酵温度在30℃～37℃。
7.根据权利要求5所述的一种天然水果减肥酵素的制备方法，其特征在于所述步骤(5)发酵后的水果重复所述步骤(1)至(5)的操作，进行2～3次发酵。
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