[发明专利]一种五谷杂粮加工食品及其制造方法

说明书

一种五谷杂粮加工食品及其制造方法，它涉及加工食品技术领域；它由如下重量份数的原料组成：植物油3～4份、爆米花玉米3～4份、去皮杏仁10~15份、燕麦3～4份、松子8~10份、大豆粉3～4份、奶油8~10份、蒜盐粉0.8~1.2份、干罗勒0.4~0.6份、干百里香0.4~0.6份、面包50~60份、黑橄榄8~10份、鱼片10~15份。本发明所述的一种五谷杂粮加工食品及其制造方法，集美味与营养于一体，口感新鲜而细腻，回味悠长，营养丰富，既具有五谷杂粮的膳食纤维营养，又具有大量的蛋白质营养，营养全面，制作简便，可适合作为早餐的主要食品。

技术领域

本发明涉及加工食品技术领域，具体涉及一种五谷杂粮加工食品及其制造方法。

背景技术

五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对人体也有许多益处。在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中，面包、谷类、米和面食占了食物比例的50%~60%。五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。

五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，可说是最具营养价值的食物群。五谷杂粮是饮食中的基石。

所以，从古至今皆有相关学者不断研究五谷杂粮所含营养素，并将之融入中国传统医学和现代医学的食疗中，更可与其他食材、药材搭配，以增强对人体的益处。

爆米花几乎是人人喜爱的零食，现有的爆米花主要成分为玉米，玉米中丰富的B族维生素，可以促进脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢，并且玉米中还含有七种抗人体衰老剂，加工成爆米花后空气增多更容易消化、吸收，其制作主要是采用黄油和白糖搅拌、加热制成，口感单一，材料营养也比较单一。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种口感新鲜而细腻、回味悠长、营养丰富的五谷杂粮加工食品及其制造方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种五谷杂粮加工食品，它由如下重量份数的原料组成：植物油3～4份、爆米花玉米3～4份、去皮杏仁10~15份、燕麦3～4份、松子8~10份、大豆粉3～4份、奶油8~10份、蒜盐粉0.8~1.2份、干罗勒0.4~0.6份、干百里香0.4~0.6份、面包50~60份、黑橄榄8~10份、鱼片10~15份。

作为优选，所述的植物油为葵花油。

作为优选，所述的黑橄榄采用去籽工艺。

作为优选，所述的大豆粉筛分，取100~150目。

一种五谷杂粮加工食品的制造方法，它包含如下步骤：

1、制作基础爆米花；

2、准备基础爆米花，然后倒入大容器里；

3、在小容器里，用叉子将一半奶油、蒜盐粉、罗勒和百里香混合，得到奶油香料；

4、面包的两面都抹上步骤3混合所得的奶油香料，再把面包切成丁，黑橄榄和鱼片切成小块；

5、在无油的锅子里将松子烘成金黄色；

6、将面包丁与杏仁、燕麦和上述步骤5所得的松子一起加进步骤2的大容器内与基础爆米花充分混合；

7、把剩下的奶油倒入锅里，加入黑橄榄、鱼片和大豆粉，边煮边搅拌，得到融化的奶油混合物；

8、把上述步骤7所得的奶油混合物浇在步骤6混合好的基础爆米花和面包丁上，充分混合，即成。

作为优选，所述的基础爆米花包含如下步骤：