[发明专利]一种烘烤椰子汁及其制备方法

权利要求书

1.一种烘烤椰子汁，其特征在于，原料包括烘烤椰肉、白砂糖、稳定剂，其中原料的重量份数如下：烘烤椰肉5～8份，白砂糖4～6份，稳定剂0.5～1份，纯净水85～95份。

2.根据权利要求1中所述的一种烘烤椰子汁，其特征在于，稳定剂为阿拉伯胶。

3.根据权利要求1中所述的一种烘烤椰子汁，其特征在于，原料的重量份数如下：烘烤椰肉6～8份，白砂糖5～6份，阿拉伯胶0.6～0.9份，纯净水86～94份。

4.根据权利要求1中所述的一种烘烤椰子汁，其特征在于，原料的重量份数如下：烘烤椰肉6～7份，白砂糖5～6份，阿拉伯胶0.7～0.8份，纯净水88～92份。

5.根据权利要求1中所述的一种烘烤椰子汁，其特征在于，原料的重量份数如下：烘烤椰肉7份，白砂糖5份，阿拉伯胶0.7份，纯净水90份。

6.一种烘烤椰子汁的制备方法，其特征在于，制备步骤如下：

步骤1：将椰子肉晒干，将干椰子肉放入烤箱中，在100～120℃低温条件下，烘烤20～40分钟，待干椰子肉烘焙烤熟，且散发出焦香气味即可停止烘烤，将烘烤后的椰子肉取出、晾晒，使烘烤后的椰子肉降温，得到烘烤椰肉；

步骤2：根据权利要求1～5中原料的重量份数称取所述步骤1中的烘烤椰肉，洗净后晾干，将晾干的烘烤椰肉放入粉碎机中，启动粉碎机将烘烤椰子肉粉碎成粉末；

步骤：3：将所述步骤2中的烘烤椰子肉粉末装入配料桶中，加入白砂糖、阿拉伯胶、纯净水，搅拌，制得原料液；

步骤4：将所述步骤3中的原料液注入JTM-L50胶体磨料斗内，启动胶体磨磨浆，得到烘烤椰子肉果汁浆液；

步骤5：将所述步骤4中磨好的烘烤椰子肉果汁浆液倒入500目过滤网袋压榨挤滤出椰子汁；

步骤6：将所述步骤5中制备好的烘烤椰子汁经脱气、均质、灭菌、灌装装箱。

7.根据权利要求6中所述的一种烘烤椰子汁的制备方法，其特征在于，所述步骤3中，搅拌过程需要快速搅拌2～4分钟，待白砂糖完全溶解后，停止搅拌，制得原料液。

8.根据权利要求6中所述的一种烘烤椰子汁的制备方法，其特征在于，所述步骤4中，胶体磨在磨浆时的转速为2500～2800转/分，磨浆时间为0.5～3分钟。

9.根据权利要求6中所述的一种烘烤椰子汁的制备方法，其特征在于，所述步骤6中，需经过两次均质，先在10～20MPa的均质压力下，进行第一次均质处理；然后在21～30MPa的均质压力下，进行第二次均质处理。

10.根据权利要求6中所述的一种烘烤椰子汁的制备方法，其特征在于，所述步骤6中，所述灭菌于110～135℃的温度下，灭菌20～50s。