[发明专利]一种清凉降火饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种清凉降火饮料及其制备方法，由以下原料制成：复合果汁、麦芽糖醇、紫薯花青素提取液。制备方法包括：草莓汁的制备、胖大海汁的制备、罗汉果汁的制备、山楂汁的制备、紫薯花青素提取液的制备、混合果汁的调配、清凉降火饮料的调配、灌装和杀菌。本发明由药食两用品种添加水果制备而成，原料易得、制备方法简单、口感好、安全。本发明中山楂消食健胃、行气散瘀；胖大海清热润肺、利咽解毒、润肠通便；罗汉果清热润肺、滑肠通便，配以“水果皇后”草莓，甜味剂麦芽糖醇，调色剂紫薯花青素提取液制备的饮料，具有清凉降火、润肠通便等功效，符合目前消费者对产品的需求，具有健康，美味，方便的特点，适合工业化生产。

技术领域

本发明属于保健食品加工技术领域，具体涉及一种清凉降火饮料及其制备方法。

背景技术

草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。

山楂又名山里果、山里红，可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用品种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

胖大海是常用药食两用品种，具有清肺热、利咽喉、解毒、润肠通便的功效，用于肺热声哑、咽喉疼痛、热结便秘以及用嗓过度等引发的声音嘶哑等症，对于外感引起的咽喉肿痛、急性扁桃体炎也有一定的辅助疗效。

罗汉果是常用药食两用品种，营养价值高，含有罗汉果三萜皂苷，还有大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等。罗汉果中含有的硒达到0.186mg/kg，是粮食的2倍-4倍，而元素硒在冠心病防治、抗衰老、抗癌方面有较好的疗效；其含有的丰富维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还能起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症等的作用。

紫甘薯花青素是从紫甘薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然花青素，属于花色苷类物质。紫甘薯花青素色泽鲜艳自然，无毒，无特殊气味，具有抗突变、抗氧化、缓解肝功能障碍、抗肿瘤、抗高三高等营养、药理和保健功能，是一种理想的可食用的天然抗氧化剂资源。

随着人民生活的不断提高，人们越来越注重养生，经常会随身携带一些保健茶饮料，如枸杞茶、菊花茶等，但是这一类茶饮料通常组分过于简单，药效较差，口感也较为单一，也有一些将不同组分药材进行组合的冲泡型茶饮料，这种茶饮料通常是直接将药材装在茶包里边，需要时用热水长时间冲泡使其药效散发出来，使用不方便，起效慢。现在市面上也有具有清热降火功效的饮料，但口感单一。

发明内容

本发明的目的在于克服上述问题，提供一种原料易得、制备方法简单、口感好、安全无毒副作用，具有清凉降火功效的清凉降火饮料及其制备方法。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案具体如下：

一种清凉降火饮料，由以下重量份的原料制成：复合果汁70-80份，麦芽糖醇11-12份，紫薯花青素提取液7-8份。

优选的，所述清凉降火草莓饮料由以下重量份的原料制成：复合果汁75份，麦芽糖醇11.5份，紫薯花青素提取液8份。

优选的，所述复合果汁由草莓汁、胖大海汁、罗汉果汁、山楂汁按3:1:1:1的体积比混合而成。