[发明专利]一种用海参燕麦制作的营养粥

说明书

本发明公开了一种用海参燕麦制作的营养粥，包括以下重量份原料组成:海参丁22%、燕麦78%，其特征是：将新鲜的海参切丁后经冷冻干燥制成冻干海参丁，将冻干海参丁与燕麦按比例复配，加水熬成海参燕麦粥，将海参燕麦粥冷冻干燥，真空包装，制备成海参燕麦粥。本发明所得到的一种用海参燕麦制作的营养粥的有益效果是：本发明综合了海参和燕麦的营养与保健特性，制备的海参燕麦粥便于携带，食用方便，营养丰富，是一种价值极高的营养补品，特别适合于中老年人食用，本发明制备工艺筒单，制作合理、操作可行。

技术领域

本发明涉及营养保健食品制作领域，尤其是涉及一种用海参燕麦制作的营养粥。

背景技术

海参是珍贵、高档的营养品，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，海参中含有海参多糖，、海参皂苷、胶原蛋白等活性物质，以及硒等无机元素，具有抗真菌、提高免疫力、抗肿瘤等药理活性，经常食用海参，具有提高免疫力等功能。燕麦既含有丰富的矿物质和维生素，而且膳食纤维含量很高，是大米或淀粉的4-10倍。大量膳食纤维可以清洁肠道，缩短肠道废物排泄时间，帮助肠道有益细菌的生长，改善肠胃功能。经常食用燕麦片可以明显降低血清中胆周醇和甘油三酯含量，从而降低脑血管疾病的发生。燕麦被广泛地应用在日常的饮食中，特别是早餐中。在人的一日三餐中，科学的安排是早餐吃得好、中餐吃得饱、晚餐吃得少。但是，由于工作、外出、旅行等等原因，在实际工作中是很难做到的。

发明内容

本发明的目的就是为了解决上述技术的不足而设计的一种用海参燕麦制作的营养粥。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案；

一种用海参燕麦制作的营养粥，包括以下重量份原料组成:海参丁22%、燕麦78%。

所述的一种用海参燕麦制作的营养粥，其特征是：经过下列工艺步骤：

（1）、海参丁的制备

选取重150克以上，无污染、无畸形、大小均匀的鲜海参作原料，经暂养、清洗、剖腹去内脏，获得海参皮；将海参皮切成边长0.8cm的块丁，然后将海参丁在-3℃的条件下预冻1小时，再在-20℃的条件下冷冻2小时，最后将冷冻好的冻干海参丁送入冻干机中真空冷冻干燥，真空冷冻干燥的条件是：控制温度-54℃以下，真空度达到4mtorr以下，进行冻干18小时，使海参中的水份由冰的状态升华为水气排出，使海参丁含水量小于3%，得冷干海参丁；

（2）、海参燕麦粥制备

按重量百分比称量冻干海参丁22%、燕麦78%进行复配，添加冻干海参丁与燕麦重量20倍的水，100℃熬煮20分钟，而成海参燕麦粥，冷却至室温，再经-2℃预冻1小时，然后在-20℃以下的条件下继续冷冻4小时，最后将冷冻好的海参燕麦粥送入冻干机中真空冷冻干燥，所述的真空冷冻干燥是指控制温度-54℃以下，真空度达到4mtorr以下，进行冻干18小时，使海参燕麦粥中的水份由冰的状态升华为水汽排出，使海参燕麦粥含水量小于1%，真空包装，即得冻干海参燕麦粥。

本发明所得到的一种用海参燕麦制作的营养粥的有益效果是：本发明综合了海参和燕麦的营养与保健特性，制备的海参燕麦粥便于携带，食用方便，营养丰富，是一种价值极高的营养补品，特别适合于中老年人食用，本发明制备工艺筒单，制作合理、操作可行。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明作进一步的描述。

实施例1

一种用海参燕麦制作的营养粥，包括以下重量份原料组成:海参丁22%、燕麦78%。

所述的一种用海参燕麦制作的营养粥，其特征是：经过下列工艺步骤：

（1）、海参丁的制备