[发明专利]一种固本补肾覆盆子保健饮料及其制备方法

说明书

本发明提供一种固本补肾覆盆子保健饮料及其制备方法，涉及饮料加工技术领域。所述保健饮料由以下重量份的原料制成：覆盆子60‑80份、枸杞20‑40份、车前子15‑25份、胡萝卜8‑16份、薄荷4‑10份、柠檬1‑6份、槐花蜂蜜6‑12份、增稠剂2‑6份、低聚乳糖12‑18份、酿酒酵母1‑5份、卵形双歧杆菌1‑5份、乳链球菌2‑6份、果胶酶0.2‑0.8份、茶多酚0.6‑1.2份；主要是将原材料进行榨汁、发酵、混合等方法制备成本发明饮料；本发明克服了现有技术的不足，具有制作工艺简单、制作成本低并且饮料口感丰富，营养价值高、稳定性好等优点。

技术领域

本发明涉及饮料加工技术领域，具体涉及一种固本补肾覆盆子保健饮料及其制备方法。

背景技术

覆盆子(Rubus idaeus L.)是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，又名悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓等，是一种酸甜可口的水果。覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维和水杨酸等物质。同时临床医学表明覆盆子果实具有药物价值，有补肾壮阳，保护心脏，预防高血压、血管壁粥样硬化、心脑血管脆化破裂等心脑血管疾病的作用。

随着时代的发展，现如今人们越来越关注健康养生，因为覆盆子具有大量的药用价值，市场上也推出了不少关于覆盆子的保健产品，但是现有的根据覆盆子功能所制作的保健饮品多为酒类饮品，不适用于日常饮用，其他类似的饮品大多有着制作工艺复杂原选材料昂贵等问题。

发明内容

针对现有技术不足，本发明提供一种固本补肾覆盆子保健饮料及其制备方法，具有制作工艺简单、制作成本低并且饮料口感丰富，营养价值高、稳定性好等优点。

为实现以上目的，本发明的技术方案通过以下技术方案予以实现：

一种固本补肾覆盆子保健饮料，由以下重量份的原料制成：覆盆子60-80份、枸杞20-40份、车前子15-25份、胡萝卜8-16份、薄荷4-10份、柠檬1-6份、槐花蜂蜜6-12份、增稠剂2-6份、低聚乳糖12-18份、酿酒酵母1-5份、卵形双歧杆菌1-5份、乳链球菌2-6份、果胶酶0.2-0.8份、茶多酚0.6-1.2份。

优选的，所述的一种固本补肾覆盆子保健饮料，由以下重量份的原料制成：覆盆子65-75份、枸杞25-35份、车前子18-22份、胡萝卜10-14份、薄荷6-8份、柠檬2-5份、槐花蜂蜜8-10份、增稠剂3-5份、低聚乳糖14-16份、酿酒酵母2-4份、卵形双歧杆菌2-4份、乳链球菌3-5份、果胶酶0.4-0.6份、茶多酚0.8-1份。

优选的，所述的一种固本补肾覆盆子保健饮料，由以下重量份的原料制成：覆盆子70份、枸杞30份、车前子20份、胡萝卜12份、薄荷7份、柠檬3份、槐花蜂蜜9份、增稠剂4份、低聚乳糖15份、酿酒酵母3份、卵形双歧杆菌3份、乳链球菌4份、果胶酶0.5份、茶多酚0.9份。

优选的，所述的一种固本补肾覆盆子保健饮料，其中所选用增稠剂为罗望子多糖胶，所选用的薄荷为柠檬香水薄荷。

一种固本补肾覆盆子保健饮料，包括以下制作步骤：

(1)将覆盆子、枸杞、车前子混合，并加入体积比为1∶1的纯净水后放入榨汁机中进行榨汁，再将榨汁后产物过200目筛，得到滤液，滤渣加入一倍体积纯净水进行榨汁后过200目筛收集滤液，将两次滤液混合，得到果汁备用；

(2)将步骤(1)中的果汁升温至50℃再加入果胶酶混合搅拌保温15-20min，再将温度升高至100℃-110℃保温5min；后将其冷却至室温得混合果汁；

(3)将上述步骤(2)中的混合果汁倒入发酵池中，加入酿酒酵母，发酵10-12h，得到发酵液备用；