[发明专利]富硒大鲵营养咀嚼片及其制备方法

说明书

富硒大鲵营养咀嚼片及其制备方法，属于食品加工领域。富硒大鲵营养咀嚼片的原料按重量份数计包括：富硒大鲵粉10～15份、富硒山药10～15份、富硒大麦胚芽粉10‑15份、百合3～5份、茯苓3～5份、葛粉5～10份、胡萝卜粉1～2份、低聚果糖3～5份、低聚异麦芽糖3～5份、低聚甘露糖5～15份、维生素C1～2份、脱脂奶粉1～3份以及甜菊糖苷0.04～0.06份。其具备食用方便、营养均衡丰富、硒含量高、提高免疫力、降血脂、抗氧化衰老、预防癌症、推广大鲵的应用及口感风味佳等特点。制备方法包括将原料用水混合、干燥及压片。其操作简单、适于工业化生产。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，且特别涉及一种富硒大鲵营养咀嚼片及其制备方法。

背景技术

大鲵，肉质细嫩、味道鲜美，含优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”。大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白，富含18种氨基酸，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式；必需氨基酸与非必需氨基酸比值合适，符合FAO/WHO的理想模式。大鲵还可以预防人体的心脑血管疾病，具有降血脂、清除自由基等功能。但是，大鲵属于国家保护动物，只有子二代可以食用，其推广范围小。

硒(Se)是动植物必需的微量矿物质营养素，参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白，参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶，提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成，对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护作用，但机体所需的硒需要不断从食物中得到补充。然而据不完全统计，我国居民普遍存在硒摄入不足情况，健康受到极大的威胁。

发明内容

本发明的目的在于提供一种富硒大鲵营养咀嚼片，其具备食用方便、营养均衡丰富、硒含量高、提高免疫力、降血脂、抗氧化衰老、预防癌症、推广大鲵的应用等特点。

本发明的另一目的在于提供一种富硒大鲵营养咀嚼片的制备方法，其操作简单、适于工业化生产，制得的富硒大鲵营养咀嚼片具备食用方便、营养均衡丰富、硒含量高、提高免疫力、降血脂、抗氧化衰老、预防癌症、推广大鲵的应用等特点。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本发明提出一种富硒大鲵营养咀嚼片，其原料按重量份数计包括：富硒大鲵粉10～15份、富硒山药10～15份、富硒大麦胚芽粉10-15份、百合3～5份、茯苓3～5份、葛粉5～10份、胡萝卜粉1～2份、低聚果糖3～5份、低聚异麦芽糖3～5份、低聚甘露糖5～15份、维生素C1～2份、脱脂奶粉1～3份以及甜菊糖苷0.04～0.06份。

本发明提出一种富硒大鲵营养咀嚼片的制备方法，其包括：将原料用水混合、干燥及压片。

本发明实施例的有益效果是：

本发明实施例提供的富硒大鲵营养咀嚼片，其将药食同源的多种组分相结合，营养均衡丰富，具有提高免疫力、预防癌症、延年益寿等功效。其以富硒山药、富硒大麦胚芽粉和富硒大鲵粉作主料，能够为人体提供所需硒元素，有利于提高人体的免疫力；富硒山药、富硒大麦胚芽粉和富硒大鲵粉中硒元素主要以与小分子蛋白质、与氨基酸、与多糖等结合的方式存在，其以有机硒的形式为人体补充硒元素，吸收效果好、安全性高。山药性平味甘，且具有降低血糖、保护心脑血管及提高免疫力的作用，保健效果好且适宜长期食用。同时山药中淀粉及粘性物质含量高，能量充足、口感佳。大鲵富含优质蛋白质、各种氨基酸，具有降血脂、清除自由基等功效。同时低聚甘露糖是一种新型的益生元，能大量激活与增殖双歧杆菌和乳酸菌，调节微生态平衡。

本发明实施例提供的富硒大鲵营养咀嚼片的制备方法，将上述的富硒大鲵营养咀嚼片的原料中各组分用水混合、干燥及压片，操作简单、适于工业化生产，制得的富硒大鲵营养咀嚼片具备食用方便、营养均衡丰富、硒含量高、提高免疫力、降血脂、抗氧化衰老、预防癌症、推广大鲵的应用等特点。

具体实施方式