[发明专利]一种面包的制作方法

权利要求书

1.一种面包的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：

⑴将菠萝去皮后用果蔬打浆机打成菠萝果泥，将芒果去皮、去核后用果蔬打浆机打成芒果果泥，将菠萝果泥和芒果果泥按照质量比1:1的比例混合均匀得混合果泥，将淡色小麦芽粉碎并过100目筛子得小麦芽粉；

⑵按照质量比100:400:20:60:3:80:250的比例分别称取小麦芽粉、面粉、全脂奶粉、橄榄油、食盐、混合果泥和清水，倒入面盆中，揉成光滑的面团，然后至于45-50℃条件下保温酶解2-3小时后降温到30℃得酶解生面团；

⑶称取一定质量的面包活性干酵母，加入30-50倍质量的2%的蔗糖溶液，搅拌均匀后在30-35℃条件下活化10-15分钟得面包活性干酵母活化液，按照1:20的比例将面包活性干酵母活化液与酶解生面团混合并充分揉匀，用保鲜膜盖起来放置于30℃恒温箱中发酵2-4小时即得发面团；

⑷将发面团分成小面团，每个小面团80-120克，然后至于烤盘上，在烤箱中烤18-20分钟即得成品。