[发明专利]一种人参啤酒及其制备工艺在审
| 申请号： | 201810098324.1 | 申请日： | 2018-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN108085203A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 何亚正 | 申请（专利权）人： | 吉林省勇马参茸制品有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00;A61K36/815;A61P1/14 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 张海文 |
| 地址： | 134000 吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 人参 啤酒 茯苓 制备工艺 啤酒花 麦芽 啤酒产品 消费需求 有效实现 枸杞子汁 营养化 质量份 枸杞汁 酵母 原材 大米 浓缩 融合 | ||
1.一种人参啤酒，其特征在于，按质量份数计，包括如下原料：5-15份人参、80-100份麦芽、10-30份大米、5-15份啤酒花、5-15份茯苓、5-15份浓缩枸杞子汁、4-10份酵母、800-900份水。
2.根据权利要求1所述的一种人参啤酒，其特征在于，按质量份数计，包括如下原料：10份人参、90份麦芽、20份大米、10份啤酒花、9份茯苓、8份浓缩枸杞子汁、6份酵母、847份水。
3.一种人参啤酒制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：将麦芽糖化、大米糊化后并醪，进一步糖化得到醪液，醪液过滤，滤液加入粉碎后的人参、茯苓、啤酒花，升温至80-110℃煮沸，保持70-90min，过滤后冷却，加入浓缩枸杞子汁和酵母，经发酵，过滤，灌装，杀菌，冷却后得到成品。
4.根据权利要求3所述的一种人参啤酒制备工艺，其特征在于，所述的麦芽糖化步骤为：将麦芽投到糖化锅中，在65℃下保温50min。
5.根据权利要求3所述的一种人参啤酒制备工艺，其特征在于，所述的大米糊化步骤为：将大米投到糊化锅中，在52℃下保温60min。
6.根据权利要求3所述的一种人参啤酒制备工艺，其特征在于，所述的进一步糖化步骤为：升温至65℃保温45min，再升温至70℃保温15min。
7.根据权利要求3所述的一种人参啤酒制备工艺，其特征在于，所述的醪液过滤步骤为：将醪液升温到78℃保温1-2min，将醪液倒入过滤槽中，静止10-15分钟进行过滤，得到滤液。
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