[发明专利]一种将膨化技术应用于冷榨制油工艺生产膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法在审
| 申请号： | 201810083090.3 | 申请日： | 2018-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN108342249A | 公开（公告）日： | 2018-07-31 |
| 发明（设计）人： | 于殿宇;王彤;邹德智;刘芳;姜洋;江连洲;王立琦 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C07K1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 冷榨 大豆油 膨化大豆 蛋白粉 膨化技术 制油工艺 低变性脱脂大豆 生产 抗营养因子 处理工艺 大豆蛋白 低温冷榨 人体健康 饲料配方 营养物质 有效钝化 磷脂 出油率 过氧化 含油量 外露 压榨 膨化 轧坯 蒸炒 脲酶 软化 应用 养殖业 大豆 蛋白 保存 优化 | ||
1.一种将膨化技术应用于冷榨制油工艺生产膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法，其特征在于利用膨化技术，代替传统制油工艺中软化、轧坯、蒸炒等工序，应用于冷榨制油工艺生产膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法通过以下步骤实现：一、将大豆进行清理筛选，放入破碎机进行破碎，再将破碎后的大豆放入调质机中进行水分调节，使大豆中的水分含量达到8％-12％；二、将经过调质的大豆放入膨化机，调节机筒温度140℃-170℃，螺杆转速为220rpm-300rpm，模孔孔径为14mm-22mm；三、冷榨法制油：将膨化后的大豆进行冷却处理，再送入冷榨机进行冷榨，调节水分含量5％-8％，冷榨温度为55℃-80℃，冷榨压力2.5MPa-4.5MPa，冷榨后得到冷榨大豆油和冷榨大豆饼粕，将大豆饼粕粉碎，得到膨化大豆蛋白粉；四、冷榨大豆油及膨化大豆蛋白粉产品质量测定。
2.根据权利要求1所述的一种将膨化技术应用于冷榨制油工艺生产膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法，其特征在于步骤一中将膨化水分含量调节到9％-11％，进行膨化。
3.根据权利要求1所述的一种将膨化技术应用于冷榨制油工艺生产膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法，其特征在于步骤二中将膨化机筒温度调节到150℃-160℃，进行膨化。
4.根据权利要求1所述的一种将膨化技术应用于冷榨制油工艺生产膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法，其特征在于步骤二中将膨化螺杆转速调节到240rpm-280rpm，进行膨化。
5.根据权利要求1所述的一种将膨化技术应用于冷榨制油工艺生产膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法，其特征在于步骤二中将模孔孔径调节到16mm-20mm，进行膨化。
6.根据权利要求1所述的一种将膨化技术应用于冷榨制油工艺生产膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法，其特征在于步骤三中调节水分含量为6％-7％，进行冷榨法制油。
7.根据权利要求1所述的一种将膨化技术应用于冷榨制油工艺生产膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法，其特征在于步骤三中调节冷榨温度为60℃-75℃，进行冷榨法制油。
8.根据权利要求1所述的一种将膨化技术应用于冷榨制油工艺生产膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法，其特征在于步骤三中调节冷榨压力为3.0MPa-4.0MPa，进行冷榨法制油。
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