[实用新型]一种海参蒸煮装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及水产品加工技术领域，特别涉及一种海参蒸煮装置。

背景技术

海参属棘皮动物门，海参纲，盾首目，名列海味八珍之首，营养分析表明，海参体壁具有很高的营养价值，其中，海参体壁中含有的胶原蛋白及其降解物、岩藻糖基硫酸软骨素、咽燥聚糖以及其他多种皂苷都是重要的生物活性物质，有很高的食用价值和医用价值。鲍鱼属腹足纲，鲍科的单壳海生贝类，属海洋软体动物，是名贵的海珍品之一，鲍鱼营养丰富，在医药方面大有用处，有滋阴、补阳、调经、润燥、利肠、通乳之功能。

海参是一种高端海洋食品，随着人们生活水平的提高，海参的需求越来越大，直接带动了海参养殖业和加工业的发展。海参的前置加工分为活参清洗、内脏去除(参体清洗)、质构控制等几个步骤。其中，质构控制，是对海参进行蒸煮，控制煮的温度和时间，使海参成分和口感到达最佳状态。海参的大小差异较大，大小未分级的海参一起蒸煮(煮制的时间与温度相同)，会出现个头小的海参已经被煮烂而个头大的海参却未达到煮制要求，导致最终产品质量不一，影响产品质量，为了更好地根据海参的大小控制蒸煮的时间，常常采用按海参大小分批次蒸煮，而分批次蒸煮容易导致去脏后的海参等待蒸煮的周期很长，容易引起海参原料的变质；同时，还需人工去除煮制产生的蛋白凝聚物浮沫、人工监测煮制的温度、时长及锅内的水位，劳动强度大。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服了上述缺陷，提供一种海参蒸煮装置，该海参蒸煮装置可将不同(大小)级别海参进行同批次蒸煮且方便控制不同(大小)级别海参的自由出锅，同时，方便监测蒸煮过程的温度及时长，确保海参质量均一。

为了解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案为：

一种海参蒸煮装置，包括蒸煮槽、控制器及2个以上用于放置海参的蒸笼，2个以上蒸笼并排置于所述蒸煮槽内，所述蒸笼为敞口式方形体，所述蒸笼的底壁及侧壁均设有开孔，所述蒸笼相对的两侧设有提手；

所述蒸煮槽连接有进水管路及排水管路，所述蒸煮槽内设有加热器、温度传感器，所述蒸煮槽还设有用于对2个以上蒸笼分别计时的定时器，所述加热器、温度传感器及定时器均与所述控制器连接；所述控制器连接有显示屏；

所述蒸煮装置还包括用于提取所述蒸笼的提取装置，所述提取装置包括两个对称设置于所述蒸煮槽两侧的提取机构，所述提取机构包括立柱和固定在立柱上的横梁，所述横梁上滑动设置有电葫芦。

进一步的，所述进水管路上设有进水阀，所述蒸煮槽的内壁上侧还设有水位传感器，所述进水阀及水位传感器分别与所述控制器连接。

进一步的，所述排水管路设有排水阀，所述蒸煮槽的内壁还设有浓度传感器，所述浓度传感器及所述排水阀分别与所述控制器连接。

进一步的，所述蒸煮槽的深度大于所述蒸笼的高度，所述蒸煮槽的一内壁上侧设有气嘴，所述蒸煮槽的另一内壁上侧设有导流管，所述气嘴的出气方向朝向所述导流管的进口端；所述气嘴通过输气管与压缩空气泵连接。

本实用新型的有益效果在于：(1)将按大小分级好的海参置于蒸煮槽中的不同的蒸笼中，在相同的蒸煮槽中，操作人员可根据蒸笼中海参的大小来控制每一蒸笼中海参蒸煮的时间，装小个的海参的蒸笼可提前出蒸煮槽，避免小海参被煮烂也避免大海参煮的不够，使得最终产品均一，质量好；(2)实现了不同(大小)级别海参进行同批次蒸煮，避免了分批次蒸煮易导致去脏后的海参等待蒸煮的周期长引起海参原料变质的情况；(3)设置提取机构方便将煮熟后的海参提取出来，实现了自动化，节约了人力，提高了工作效率；(4)设置提取装置方便设置加热器、温度传感器及定时器，方便操作人员监测蒸煮过程的温度及时长，确保蒸煮槽内的水温恒定，避免温度波动影响产品质量。

附图说明

图1是本实用新型实施例海参蒸煮装置的结构示意图。

标号说明：

1-蒸煮槽；2-控制器；3-蒸笼；4-提手；5-进水管路；6-排水管路；7-定时器；8-显示屏；9-立柱；10-横梁；11-电葫芦；12-水位传感器；13-浓度传感器；14-导流管；15-输气管。

具体实施方式

为详细说明本实用新型的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图详予说明。

本实用新型最关键的构思在于：将按大小分级后的海参分别放入不同的蒸笼中，数个蒸笼置于同一蒸煮槽内，根据蒸笼中海参的大小控制蒸煮时间，避免出现海参煮的太烂或煮制时间不够，确保产品质量均一。