[发明专利]一种含有壳寡糖的营养饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含有壳寡糖的营养饮料，包括以下重量份数的原料：饮用水400‑800份、果汁50‑200份、蔬菜汁30‑150份、壳寡糖0.5‑1份、蜂蜜5‑10份、木糖醇1‑4份、柠檬酸1‑5份、β‑胡萝卜素0.2‑1份、D‑异抗坏血酸钠0.1‑0.3份、安赛蜜0.1‑0.35份、果汁稳定剂1‑3份、维生素C 0.01‑0.05份、维生素E 0.01‑0.03份。本发明的含有壳寡糖的营养饮料含有多种人体所需的营养物质，饮料营养丰富，风味独特，具有增强机体新陈代谢和免疫力的食疗保健功效，可作为养生保健饮料长期食用，有很好的市场发展潜力。

技术领域

本发明涉及一种饮料，具体是一种含有壳寡糖的营养饮料及其制备方法。

背景技术

我国的饮料已由单一的解渴功能向“绿色、天然、健康、营养、安全”多功能保健方面发展。功能性饮料不仅提供人体所需要的维生素、矿物质等，还含有多种人体所需营养成分，对增进人体健康有着重要的作用，具有其他食品不可替代的作用。随着消费者对健康与饮食的愈发关注，功能性饮料已经成为众多消费者的新宠。

壳寡糖是由甲壳素经水解脱去部分乙酰基的产物。作为现有技术，壳寡糖已广泛用于化工、医药、农业、化妆品和食品加工业。在食品加工业，壳寡糖可用作食品增稠剂、增味剂、糖液纯化剂、食醋防沉淀剂、食品保护膜和保鲜剂，以及用于制作功能性食品等。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含有壳寡糖的营养饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种含有壳寡糖的营养饮料，包括以下重量份数的原料：饮用水400-800份、果汁50-200份、蔬菜汁30-150份、壳寡糖0.5-1份、蜂蜜5-10份、木糖醇1-4份、柠檬酸1-5份、β-胡萝卜素0.2-1份、D-异抗坏血酸钠0.1-0.3份、安赛蜜0.1-0.35份、果汁稳定剂1-3份、维生素C0.01-0.05份、维生素E 0.01-0.03份。

作为本发明进一步的方案：包括以下重量份数的原料：饮用水600份、果汁100份、蔬菜汁50份、壳寡糖0.8份、蜂蜜8份、木糖醇3份、柠檬酸2份、β-胡萝卜素0.5份、D-异抗坏血酸钠0.2份、安赛蜜0.2份、果汁稳定剂2份、维生素C 0.03份、维生素E 0.02份。

一种含有壳寡糖的营养饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）按照上述配方称取饮用水、果汁、蔬菜汁、壳寡糖、蜂蜜、木糖醇、柠檬酸、β-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、安赛蜜、果汁稳定剂、维生素C和维生素E，备用；（2）将饮用水、果汁和蔬菜汁混合，搅拌15-20min，搅拌速度为125-335r/min；（3）将壳寡糖、蜂蜜、木糖醇、柠檬酸、维生素C和维生素E加入上步所得物中，搅拌20-30min，搅拌速度为550-800r/min；（4）将β-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、安赛蜜和果汁稳定剂加入上步所得物中，搅拌30-50min，搅拌速度为350-500r/min；（5）一次杀菌：将上步所得物通过超高温瞬时灭菌机进行杀菌，温度为85-90℃，时间2-10min；（6）过滤；（7）罐装：采用自动冲洗罐装封盖机进行罐装，包装容量：240ml/罐；（8）二次杀菌：采用杀菌锅进行杀菌，蒸汽温度121℃，压力0.1-0.12MPa，时间30min；（9）冷却；（10）检验、包装成品。

作为本发明进一步的方案：步骤（2）搅拌速度为205r/min；步骤（3）搅拌速度为600r/min；步骤（4）搅拌速度为450r/min。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明的含有壳寡糖的营养饮料含有多种人体所需的营养物质，饮料营养丰富，风味独特，具有增强机体新陈代谢和免疫力的食疗保健功效，可作为养生保健饮料长期食用，有很好的市场发展潜力。

具体实施方式