[发明专利]一种含有壳寡糖的营养饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种含有壳寡糖的营养饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：饮用水400-800份、果汁50-200份、蔬菜汁30-150份、壳寡糖0.5-1份、蜂蜜5-10份、木糖醇1-4份、柠檬酸1-5份、β-胡萝卜素0.2-1份、D-异抗坏血酸钠0.1-0.3份、安赛蜜0.1-0.35份、果汁稳定剂1-3份、维生素C 0.01-0.05份、维生素E 0.01-0.03份。

2.根据权利要求1所述的含有壳寡糖的营养饮料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：饮用水600份、果汁100份、蔬菜汁50份、壳寡糖0.8份、蜂蜜8份、木糖醇3份、柠檬酸2份、β-胡萝卜素0.5份、D-异抗坏血酸钠0.2份、安赛蜜0.2份、果汁稳定剂2份、维生素C 0.03份、维生素E 0.02份。

3.一种如权利要求1所述的含有壳寡糖的营养饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）按照上述配方称取饮用水、果汁、蔬菜汁、壳寡糖、蜂蜜、木糖醇、柠檬酸、β-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、安赛蜜、果汁稳定剂、维生素C和维生素E，备用；（2）将饮用水、果汁和蔬菜汁混合，搅拌15-20min，搅拌速度为125-335r/min；（3）将壳寡糖、蜂蜜、木糖醇、柠檬酸、维生素C和维生素E加入上步所得物中，搅拌20-30min，搅拌速度为550-800r/min；（4）将β-胡萝卜素、D-异抗坏血酸钠、安赛蜜和果汁稳定剂加入上步所得物中，搅拌30-50min，搅拌速度为350-500r/min；（5）一次杀菌：将上步所得物通过超高温瞬时灭菌机进行杀菌，温度为85-90℃，时间2-10min；（6）过滤；（7）罐装：采用自动冲洗罐装封盖机进行罐装，包装容量：240ml/罐；（8）二次杀菌：采用杀菌锅进行杀菌，蒸汽温度121℃，压力0.1-0.12MPa，时间30min；（9）冷却；（10）检验、包装成品。

4.根据权利要求3所述的含有壳寡糖的营养饮料的制备方法，其特征在于，步骤（2）搅拌速度为205r/min；步骤（3）搅拌速度为600r/min；步骤（4）搅拌速度为450r/min。