[发明专利]一种养肝护眼发酵饮料的制备方法及所得产品

说明书

本发明提供了一种养肝护眼发酵饮料的制备方法及所得产品，步骤为：主要由蓝莓、黑枸杞、苹果、猕猴桃等原料制备而成。将上述原料混合后，加热灭菌，作为发酵基料，然后按照14‑16%的接种量向发酵基料中接入灵芝菌种液，在28℃下发酵培养6d，发酵完成后再按照1‑2%的接种量向发酵液中加入生香酵母，再在相同的温度下发酵48h，发酵完成后将发酵液过滤，得养肝护眼发酵饮料。本发明制备方法独特，所得饮料口感好，采用纯天然原料制作，对护肝养肝都有显著作用，具有显著的保护视力、缓解眼睛疲劳和预防光损伤的功效。

技术领域

本发明涉及一种养肝护眼发酵饮料的制备方法及所得产品，属于饮料技术领域。

背景技术

科技让我们的生活变得丰富，但是也给我们带来了不少“副作用”，最伤不起的就是我们的眼睛。目前全国近视患病群体已达到4.7亿，儿童青少年是其中一个庞大的群体，且人群仍在扩大。此外，经常使用电脑的白领容易得干眼症，干燥天气易出现眼睛干涩、迎风流泪、瘙痒等情况。此外，老年人由于生理原因也加入了“干眼症”的发病大军。

我国传统中医认为“肝开窍于目”，若肝血不足，易使两目干涩，视物昏花。这说明肝与眼睛的健康有着密切的关系，可以说，我们视力的好坏，有赖于肝气的疏泄和肝血之营养。因此，不管是青少年儿童，还是白领、老年人，在注意用眼卫生的同时只有通过内养，养肝护肝才能有效地调理眼睛出现的问题。

多吃护眼食品，从饮食上来预防近视是生活中比较实用的办法。中医认为，肝开窍于目，也就是说肝的经脉上系于目，因此，眼睛的正常功能有赖于肝的疏泄和肝血的滋养。

灵芝，又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。灵芝可以保肝解毒，对肝脏有重要的保肝护肝的效果，对于带有损伤的肝脏有着很好的保护作用，能够减轻肝损伤，能够促进肝脏对毒物以及药物的代谢。

蓝莓中含有大量的维生素、氨基酸、矿物质等成分，它还有增进眼部血液循环、维持眼压正常的作用。蓝莓中所含有的花青素对眼睛很有帮助，多吃蓝莓能够减轻上班族和学生党的眼疲劳。

黑枸杞可以清除自由基，具有很强的抗氧化能力，从而能保护细胞。黑枸杞中的果胶成分能增加皮肤的弹性，所以把它当成零食来吃，既能美容又能保护眼睛。

苹果有明目果的美称，因为它含有维生素A和微量元素硒。据科学家研究，正常视网膜含硒7微克，而鹰眼含硒量是人的100倍，这说明敏锐的视力与硒含量有关。视力不好的人在昏暗时看不清事物，也是因缺乏维生素A，而使视紫红素合成减少。

猕猴桃被誉为维C之王，维生素C可减缓光线和空气对眼睛的刺激，预防白内障的发生。长期使用电脑的人，要多吃猕猴桃。

发明内容

针对目前开发生产具有保护视力、缓解眼睛疲劳和预防光损伤饮用产品的需求，本发明提供一种养肝护眼发酵饮料的制备方法及所得产品，本产品效果显著、安全无副作用、人人都可饮用、口感良好。

具体技术方案如下：

（1）、制备灵芝菌种：将灵芝菌种接种于PDA斜面固体培养基上，于28-30℃条件下培养6-7d，置于2-8℃环境中备用；

（2）、扩大培养灵芝菌种：把PDA液体培养基置于菌种瓶内至菌种瓶五分之三容积，使菌种瓶于121℃高压灭菌15分钟，自然冷却；再将步骤（1）制备的灵芝菌种接入于菌种瓶内，然后将其置于恒温振荡摇床上培养，摇床转速为150-180r/min，25-28℃下培养6-8d，制成灵芝菌种液，备用；

（3）、选取新鲜猕猴桃，去皮、清洗后，用胶体磨机对物料进行细化处理得到猕猴桃果泥；选取新鲜的苹果，去皮、去核、清洗后，用胶体磨机对物料进行细化处理得到苹果泥；蓝莓、黑枸杞分别清洗后，用胶体磨机对物料进行细化处理得到蓝莓酱和黑枸杞酱；胶体磨机的细度为20-30微米；