[发明专利]一种养肝护眼发酵饮料的制备方法及所得产品

权利要求书

1.一种养肝护眼发酵饮料的制备方法及所得产品，其特征是包括以下步骤：

（1）制备灵芝菌种：将灵芝菌种接种于PDA斜面固体培养基上，于28-30℃条件下培养6-7d，置于2-8℃环境中备用；

（2）扩大培养灵芝菌种：把PDA液体培养基置于菌种瓶内至菌种瓶五分之三容积，使菌种瓶于121℃高压灭菌15分钟，自然冷却；再将步骤（1）制备的灵芝菌种接入于菌种瓶内，然后将其置于恒温振荡摇床上培养，摇床转速为150-180r/min，25-28℃下培养6-8d，制成灵芝菌种液，备用；

（3）、选取新鲜猕猴桃，去皮、清洗后，用胶体磨机对物料进行细化处理得到猕猴桃果泥；选取新鲜的苹果，去皮、去核、清洗后，用胶体磨机对物料进行细化处理得到苹果泥；蓝莓、黑枸杞分别清洗后，用胶体磨机对物料进行细化处理得到蓝莓酱和黑枸杞酱；胶体磨机的细度为20-30微米；

（4）、将蓝莓酱、黑枸杞酱、苹果泥、猕猴桃泥1-2：1-2：1.5-2.5：1-2的质量比混合，加入总质量2-3倍的水，组成混合液，按混合液的质量的7-9%加入冰糖，在90℃加热灭菌30min，作为发酵基料，然后按照14-16%的接种量向发酵基料中接入灵芝菌种液，将其置于恒温振荡摇床上培养，摇床转速为150-180r/min，在28℃下发酵培养6d，发酵完成后，在90℃加热灭菌15min，冷却至28℃，再按照1-2%的接种量向发酵液中加入生香酵母，再在相同的温度下发酵48h，发酵完成后将发酵液用8层纱布过滤，得到发酵液；

（5）、向上述步骤（4）的发酵液中加入冰糖、柠檬酸和苹果酸，混合均匀，121℃灭菌15分钟，即得养肝护眼发酵饮料。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是：步骤（5）中，每100ml发酵液中加入6-12g冰糖，0.2-0.5g柠檬酸，0.02-0.05g苹果酸。