[发明专利]一种葡萄干红的加工方法

说明书

本发明公开了一种葡萄干红的加工方法，酿葡萄酒时里面加冰糖或白糖、甜酒曲或酒曲。一是防止有害菌产生；二是加快发酵速度，快三分之一的时间；三是提高出酒量，其产量增加15‑30％；四是发酵完全而彻底。

技术领域

本发明涉及酒类加工方法，具体是一种葡萄干红的加工方法。

背景技术

传统的葡萄酒存在的缺陷，体现葡萄酒易变质和出酒量少二个问题。

发明内容

本发明的目的是要提供一种葡萄干红的加工方法，解决葡萄酒的存在缺陷问题，提高酿造葡萄酒的品质和产量。

具体实施方式：

1、选自然成熟的酿酒葡萄，不要买鲜食葡萄。

2、用手拔下葡萄粒，用温开水浸泡十分钟左右，并洗干净，再把水沥干；

3、重量比为，葡萄∶白糖(冰糖)∶甜酒曲或酒曲＝10∶1-3∶按说明书用量，用手把葡萄一颗一颗的捏破，装进洗干净的瓶子或容器里，喜欢酒度高一点的可以适当多放一些白糖(冰糖)，添加甜酒曲或酒曲，并搅拌均匀。

4、用大的食品薄膜袋封口，容器里口与大的食品薄膜袋口，采用口对口，用胶带捆紧，大的食品薄膜袋用来装葡萄发酵的二氧化碳，避免发生爆炸；

5、因为夏天气温高，一般20天至1个月就能将葡萄酒酿好，然后开瓶滤渣；

6、把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，留下葡萄酒，沉淀然后装瓶。

有益效果：

一是防止有害菌产生；二是加快发酵速度，快三分之一的时间；三是提高出酒量，其产量增加15-30％；四是发酵完全而彻底。