[发明专利]一种幼婴儿钙营养粉及其制备方法

说明书

本发明提供一种婴幼儿钙营养粉及其制备方法，所述钙营养粉包括以下重量份的组分：乳糖12～20份，大豆油10～15份，浓缩乳清蛋白粉30～40份，酪蛋白粉25～30份，脱脂乳粉20～35份，花生四烯酸油脂16～25份，益生菌15～20份，乳酸钙10～15份，碳酸钙10～20份，低聚果糖10～15份，葡萄糖浆5～10份，亚硒酸钠8～15份，酪蛋白酸钠10～20份，酪蛋白磷酸肽12～18份，硫酸锌10～15份，焦磷酸铁15～20份，核黄素10～20份，核苷酸15～20份，乳凝集素5～15份，维生素A10～20份，维生素D₃15～20份。本发明通过各个组分配比，使得营养粉有效改善婴幼儿肠道微生物的定植状态，促进肠道蠕动，增加婴幼儿粪便的含水量，减少婴幼儿便秘的发生，具有一定的益生作用。所述制备方法使得组分充分混合均匀，产品更稳定。

技术领域

本发明涉及乳制品加工技术领域，特别涉及一种幼婴儿钙营养粉及其制备方法。

背景技术

目前，婴儿出生后最初的六个月应纯母乳喂养，母乳是婴儿最理想的食品，可为婴儿提供生长和消化所需的所有生长元素，而且含免疫调节因子，对婴儿的免疫系统的发育有很好的作用。尽管母乳对婴儿是最好的选择，但是当母乳喂养不可能满足或足够的时候，母乳替代品起着必不可少的作用，婴儿配方粉提供给了婴儿生长和发育需要的营养，所以六个月以上婴儿在继续母乳喂养的基础上可添加辅食。婴儿配方奶粉中的营养元素脂肪酸组成和母乳脂肪有着显著的差异，肠道菌群发展有明显的不同，且因婴儿肠胃消化系统还不够完善，导致脂肪消化过程中游离的软脂肪容易与钙结合形成钙皂等问题的出现，影响婴儿体内钙离子和脂肪的吸收，也影响着骨的矿化作用。因此，需要一种婴儿配方奶粉，解决婴儿肠道不易消化和钙元素易流失的问题，提供一种全面营养的婴儿配方奶粉。

发明内容

鉴以此，本发明提出一种幼婴儿钙营养粉，有效提高钙吸收的同时保护促进肠道消化的作用。

本发明的技术方案是这样实现的：一种婴幼儿钙营养粉，包括以下重量份的组分：乳糖12～20份，大豆油10～15份，浓缩乳清蛋白粉30～40份，酪蛋白粉25～30份，脱脂乳粉20～35份，花生四烯酸油脂16～25份，益生菌15～20份，乳酸钙10～15份，碳酸钙10～20份，低聚果糖10～15份，葡萄糖浆5～10份，亚硒酸钠8～15份，酪蛋白酸钠10～20份，酪蛋白磷酸肽12～18份，硫酸锌10～15份，焦磷酸铁15～20份，核黄素10～20份，核苷酸15～20份，乳凝集素5～15份，维生素A 10～20份，维生素D₃15～20份。

进一步地，包括以下重量份的组分：乳糖15份，大豆油12份，浓缩乳清蛋白粉35份，酪蛋白粉28份，脱脂乳粉28份，花生四烯酸油脂20份，益生菌18份，乳酸钙12份，碳酸钙15份，低聚果糖13份，葡萄糖浆8份，亚硒酸钠12份，酪蛋白酸钠15份，酪蛋白磷酸肽14份，硫酸锌12份，焦磷酸铁17份，核黄素15份，核苷酸18份，乳凝集素10份，维生素A 15份，维生素D₃18份。

本发明还包括一种婴幼儿钙营养粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)将浓缩乳清蛋白粉、大豆油、花生四烯酸油脂进行混合后，再加入葡萄糖浆进行混合，匀质，浓缩后喷雾干燥，制粉得一级物料；

(2)将一级物料与酪蛋白粉、脱脂乳粉进行混合均匀，得二级物料；

(3)将益生菌，乳酸钙，碳酸钙，低聚果糖，焦磷酸铁，核黄素，核苷酸，乳凝集素，维生素A，维生素D₃进行混合，再喷入亚硒酸钠，酪蛋白酸钠，酪蛋白磷酸肽，硫酸锌，得三级物料；

(4)将二级物料和三级物料进行混合后采用梯度温度研磨，混合速度为25～35r/min，混合时间为50～80s，过筛，杀菌，袋装抽真空并充填惰性气体，得产品。

进一步地，所述步骤(1)中，所述匀质压力为15～20MPa，匀质温度为30～40℃。