[发明专利]一种杂粮营养冲剂及其制备方法

说明书

本发明公开一种杂粮营养冲剂及其制备方法，包括以下重量份数配比的原料：燕麦100‑120份、薏米仁60‑80份、松子20‑30份、核桃10‑20份、橙子30‑40份、紫薯5‑10份、红枣5‑10份、葡萄10‑20份、黑芝麻10‑20份、淮山粉10‑20份、植物油5‑10份、腰果20‑30份、银耳5‑10份、花旗参5‑10份、糖粉5‑10份、糊精10‑20份；该杂粮营养丰富，冲调简单，保健功能较全。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体地涉及一种杂粮营养冲剂及其制备方法。

背景技术

杂粮中含有多种营养成分，有碳水化合物、蛋白质、 脂肪、无机盐和丰富的维生素，是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健食品中具有重要地位。杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。传统中医认为“粗茶淡饭，有益健康”。《黄帝内经》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”认为饮食要做到身体健康所需营养的全面供应，才能强体健身，延年益寿。国际卫生组织和老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作过调查，发现他们中有50%以上常吃杂粮，不少老人更是将杂粮和素食当作秘方。然而，由于五谷杂粮口感粗糙，且不易消化吸收，尤其采用常规方法制作食用，很难引起年轻人的食欲。因此，为了维持人们对五谷杂粮的依存性，从而达到维持人们膳食营养平衡的目的，有必要对五谷杂粮进行深加工。

市场上谷物果蔬类粉状冲调产品种类繁多且数量大，如黑芝麻粉、核桃粉、豆奶粉等等，其特点为用开水一冲即可食用，符合现代人生活节奏快、需要省时的需求。然而，由于上市的冲调产品大多以一种或两种原料制成，因此保健功能较为单一。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种冲调特性佳、保健功能较全的杂粮营养冲剂及其制备方法。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种杂粮营养冲剂，包括以下重量份数配比的原料：燕麦100-120份、薏米仁60-80份、松子20-30份、核桃10-20份、橙子30-40份、紫薯5-10份、红枣5-10份、葡萄10-20份、黑芝麻10-20份、淮山粉10-20份、植物油5-10份、腰果20-30份、银耳5-10份、花旗参5-10份、糖粉5-10份、糊精10-20份。

进一步的，包括以下重量份数配比的原料：燕麦110份、薏米仁75份、松子30份、核桃20份、橙子35份、紫薯10份、红枣10份、葡萄15份、黑芝麻20份、淮山粉15份、植物油10份、腰果25份、银耳8份、花旗参8份、糖粉10份、糊精20份。

进一步的，包括以下重量份数配比的原料：燕麦100份、薏米仁65份、松子20份、核桃10份、橙子30份、紫薯5份、红枣5份、葡萄10份、黑芝麻10份、淮山粉10份、植物油5份、腰果20份、银耳5份、花旗参5份、糖粉5份、糊精10份。

本发明还提供一种杂粮营养冲剂的制备方法，包括以下步骤：

1）将橙子30-40份、紫薯5-10份和葡萄10-20份洗干净并去皮，然后与糖粉5-10份一起倒入榨汁机中榨得果汁，备用；

2）将红枣5-10份洗干净后倒入榨汁机中获得汁液，备用；

3）将松子20-30份、腰果20-30份、银耳5-10份和花旗参5-10份，洗干净并切块，然后倒入中药煲中加入适量的清水，用武火煎煮2小时后倒入步骤2）所得的肉末，再用文火煎煮30分钟后过滤，将所得滤渣再次煎煮1小时，备用；

4）将步骤3）进行浓缩处理，并存放于温度为55度的烤箱中得到浓缩稠膏，备用；

5)将步骤1）所得的果汁和步骤2）所得的汁液充分混合后进行净化处理，然后放置于在较高真空度下、在65℃温度环境下，蒸发出水果原汁中的大部分水分，将体积缩小到原来体积的1/5，备用；