[发明专利]一种干木耳的制作方法

权利要求书

1.一种干木耳的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤：

(1)将采收的木耳洗净，在通风处晾晒2小时；

(2)将烘干机预热至50℃后降温，将木耳均匀地排放在烘干机的竹筛上；

(3)调温定形：木耳烘制的起点温度控制在37-40℃，木耳体受热后，表面水分大量蒸发，此时打开全部进气和排气窗；随后逐渐降低温度至26℃稳定4小时；

(4)木耳脱水：从26℃开始，每小时温度升高2～3℃，以开、闭气窗的方法及时调节空气相对湿度达10％，维持6～8小时；待温度缓升至51℃时保持恒温，期间调整上、下层木耳筛的位置，使其干燥程度一致；

(5)整体干燥：恒温保持6～8小时后将温度升至60℃；木耳品烘至八成干时，取出烘筛摊晾2小时后继续烘烤，双气窗全闭烘干，结束烘烤；将优质干品木耳及时装进内衬塑料膜的编织袋，用纸箱封装即可。

2.根据权利要求1所述的干木耳的制作方法，其特征在于，步骤(2)中大木耳、湿木耳排放在筛架中层，小木耳、干木耳排放在筛架顶层，质差木耳排放在筛架的底层。

3.根据权利要求1所述的干木耳的制作方法，其特征在于，步骤(5)中双气窗全闭烘制2小时即可结束烘烤。