[发明专利]一种葱香味压饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201711142313.0 | 申请日： | 2017-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN107853351A | 公开（公告）日： | 2018-03-30 |
| 发明（设计）人： | 麻晓峰 | 申请（专利权）人： | 山西三来食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/14 |
| 代理公司： | 北京志霖恒远知识产权代理事务所(普通合伙)11435 | 代理人： | 申绍中 |
| 地址： | 045000 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香味 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种葱香味压饼，其特征在于：其原料包括小麦粉、大葱和复配调和棕油，重量份分别为：小麦粉80-120份；大葱80-120份；复配调和棕油6-10份。
2.根据权利要求1所述的一种葱香味压饼，其特征在于：重量份分别为：小麦粉100份；大葱80份；复配调和棕油7份。
3.根据权利要求1所述的一种葱香味压饼，其特征在于：复配调和棕油含有下述的组分：玉米油、棕榈油和亚麻籽油，玉米油、棕榈油和亚麻籽油间的比例为5:2:1。
4.根据权利要求1所述压饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、将大葱的葱白部分切末并油炸，油炸后滤除葱白渣，得到葱油；
S2、将大葱的葱叶榨汁，得到大葱汁；
S3、在小麦粉中加入大葱汁，进行搅拌、醒面；
S4、醒面后边搅拌边加入葱油和复配调和棕油，制成面糊；
S5、将面糊放入压制设备中进行烘烤加工。
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