[发明专利]一种羌活酒曲及制备工艺

权利要求书

1.一种羌活酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：糯米1000-1200、曲药30-50、小麦胚芽80-100、大豆粉60-80、羌活10-15、独活10-15、防风8-10、威灵仙6-8、桑枝8-10、五加皮8-10、透骨草8-10、接骨木8-10、乌梢蛇8-10、苦瓜30-50、冬瓜30-50、樱桃30-50、水适量。

2.根据权利要求1所述的酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：糯米1100、曲药40、小麦胚芽90、大豆粉70、羌活13、独活13、防风9、威灵仙7、桑枝9、五加皮9、透骨草9、接骨木9、乌梢蛇9、苦瓜40、冬瓜40、樱桃40、水适量。

3.如权利要求1所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)提供蔬果汁；

(2)提供糯米饭；

(3)提供中药提取液；

(4)将糯米饭散开与大豆粉、曲药、中药提取液均匀混合，置于25-33℃下发酵3-5天，即可得到酒曲。

4.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤1)蔬果汁由苦瓜、冬瓜、樱桃与3倍体积水混合，置于打浆机中打浆获得。

5.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤2)糯米饭为将糯米、羌活、小麦胚芽洗净，置于锅中，加入蔬果汁、适量的水，加热煮成糯米饭，冷却至30-35℃获得。

6.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤3)中药提取液为独活、防风、威灵仙、桑枝、五加皮、透骨草、接骨木、乌梢蛇，用5-10倍量的水加热提取，过滤获得。

7.根据权利要求3所述的一种酒曲的制备工艺，其特征在于，步骤4)中发酵温度为30℃，发酵时间为4天。