[发明专利]一种姜汁红糖豆浆的制作方法在审
| 申请号： | 201711110715.2 | 申请日： | 2017-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN107960476A | 公开（公告）日： | 2018-04-27 |
| 发明（设计）人： | 梁春林 | 申请（专利权）人： | 广西博白县春福林家庭农场 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537628 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 姜汁 红糖 豆浆 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种姜汁红糖豆浆的制作方法，其特征是包括以下步骤：
（1）、取新鲜老姜15-20重量份切成薄片，用烘干机进行烘干，然后放入粉碎机粉碎成粉末，将姜粉配15-20重量份的红糖放入容器中并加水100重量份进行文火熬制6-8小时，最后浓缩成浓稠的姜汁糖膏；
（2）、取黄豆100重量份，加入200重量份的水进行浸泡，浸泡3-4小时后，加入0.4重量份的食用小苏打0.4重量份，继续浸泡10-18小时；
（3）、将浸泡好的黄豆用筛网捞出放入磨浆机中，再加入300重量份的水进行磨浆，磨浆时的粒度控制在100-120目，得到450-500重量份粒度为10-12μm的豆糊；
（4）、磨好的豆糊，经过渣浆分离机分离后，得到800-1000重量份的生豆浆；
（5）、将生豆浆放入煮锅中进行煮浆，当生豆浆加热到85-95℃时维持3分钟以消除生豆浆中胰蛋白酶抑制素，然后再加温至煮沸，维持2分钟，待自然豆浆冷却至80℃后，在锅体的上端将步骤（1）得到的姜汁糖膏用漏斗以螺旋线的方式淋在豆浆的表面上，红黑色的姜汁糖膏在白色的豆浆中由上至下逐步下沉并扩散，由此形成一种层次分明口感上佳的姜汁红糖豆浆。
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