[发明专利]一种利用鱼骨制备产品的方法

权利要求书

1.一种利用鱼骨制备产品的方法，其特征在于，包括以下步骤：1、将新鲜鱼主心骨置于蛋白酶解液中浸泡4-6小时，并超声波震荡剔除鱼骨上残留的鱼肉，用冰水将鱼骨洗净沥干；2、调味：加入鱼骨重量5～10%的调味料，进行渗透，渗透的时间为60min以上，渗透过程中进行不定时的搅拌；3、然后将鱼骨低温油炸将鱼骨炸至金黄后捞起；4、将沥油后的鱼骨加入调味剂后，真空包装。

2.根据权利要求1所述的一种利用鱼骨制备产品的方法，其特征在于：所述新鲜鱼主心骨为安康鱼的主心骨。

3.根据权利要求1所述的一种利用鱼骨制备产品的方法，其特征在于：所述调味料为百香果汁。

4.根据权利要求1所述的一种利用鱼骨制备产品的方法，其特征在于：然后将鱼骨和百香果果实低温油炸，炸至金黄后捞起，油炸后的百香果果实和调味剂一起加入到油炸后的鱼骨中。

5.根据权利要求1所述的一种利用鱼骨制备产品的方法，其特征在于：油炸前的鱼骨放在烧烤架上烧烤。

6.根据权利要求5所述的一种利用鱼骨制备产品的方法，其特征在于：烧烤架上设置百香果壳，鱼骨置于百香果壳内烧烤，烧烤时将蜂蜜刷至鱼骨上。

7.根据权利要求1所述的一种利用鱼骨制备产品的方法，其特征在于：油炸后的鱼骨放在烧烤架上烧烤。

8.根据权利要求7所述的一种利用鱼骨制备产品的方法，其特征在于：烧烤架上设置百香果壳，鱼骨置于百香果壳内烧烤，烧烤时将蜂蜜刷至鱼骨上。

9.根据权利要求1所述的一种利用鱼骨制备产品的方法，其特征在于：调味剂为大蒜粉、味精、八角粉和香叶粉按1:1:1:1的比例搅拌均匀。

10.根据权利要求1所述的一种利用鱼骨制备产品的方法，其特征在于：采用低温真空油炸，真空度为-0.05~-0.02MPa。