[发明专利]亲水性的脂类组合物，其制备及调配方法和组合使用

权利要求书

1.含有液体脂肪、脂溶性物质B和乳化剂的亲水性脂类组合物，所述液体脂肪选自下述一种或多种物质：油酸、亚油酸、亚麻酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸，其中液体脂肪在亲水性脂类组合物中的含量以重量比计大于45%；

所述乳化剂选自下述一种或多种物质：磷脂、蔗糖脂肪酸酯、单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯、吐温20、吐温40、吐温60、吐温80、司盘20、司盘40、司盘60、司盘65、司盘80，其中乳化剂在亲水性脂类组合物中的含量以重量比计为0.05%～8%；

所述脂溶性物质B选自下述一种或多种物质：叶黄素酯、叶黄素、辅酶Q10、胡萝卜素、虾青素、番茄红素、大豆异黄酮，其中脂溶性物质B在亲水性脂类组合物中的含量以重量比计为0.01%～30%；

所述亚麻酸包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸，所述胡萝卜素包括β-胡萝卜素或α-胡萝卜素，所述中长链脂肪酸包括中链脂肪酸或长链脂肪酸。

2.根据权利要求1所述的亲水性脂类组合物，所述液体脂肪选自中链甘油三酯和下述一种或多种物质：油酸、亚油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、甘油二酯、中长链脂肪酸，其中中链甘油三酯在亲水性脂类组合物中的含量以重量比计为10%～99%。

3.根据权利要求1所述的亲水性脂类组合物，所述液体脂肪选自亚麻酸和下述一种或多种物质：油酸、亚油酸、中链甘油三酯、甘油二酯、中长链脂肪酸，其中亚麻酸在亲水性脂类组合物中的含量以重量比计为1%～99%；所述亚麻酸包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸。

4.根据权利要求1所述的亲水性脂类组合物，所述乳化剂选自磷脂和下述一种或多种物质：蔗糖脂肪酸酯、单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯、吐温20、吐温40、吐温60、吐温80、司盘20、司盘40、司盘60、司盘65、司盘80；其中乳化剂在亲水性脂类组合物中的含量以重量比计为0.2%～3%。

5.根据权利要求1所述的亲水性脂类组合物，所述磷脂中的卵磷脂的含量大于40%。

6.权利要求1所述的亲水性脂类组合物的制备方法，它包括：

(1)配料：按配方称取乳化剂、液体脂肪、其它脂溶性物质，定容至所需生产量，搅拌混合、分散均匀；

(2)将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于搅拌转速大于500r/min的条件下，进行搅拌操作3～25min，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌，静置；或者，将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，加热使液体温度为45℃以上，于均质机中进行压力为20～58MPa的均质，然后在3～5min内迅速将液体冷却至25℃以下，停止搅拌；

(3)灌装：将油状液体进行真空脱气，灌装，封口，包装、检验，即得；

或者，其制备方法，它包括：

(1)配料：按配方称取乳化剂、液体脂肪、其它脂溶性物质，定容至所需生产量，搅拌混合、分散均匀；

(2)将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，向油状液体中持续通入氮气或者保持乳化罐中的压强大于1.3大气压，并于搅拌转速大于300r/min的条件下进行搅拌操作3～25min，使油状液体呈现非透明状的富含氮气的泡沫型的油脂物，停止搅拌；

(3)灌装：将（2）中制备的油状液体灌装于容器中，进一步对容器进行充入氮气，并使容器中气体压强大于1.2大气压，密封封口，包装、检验，即得；

或者，其制备方法，它包括：

（1）配料：按配方称取乳化剂、液体脂肪、其它脂溶性物质，待用；

（2）将液体脂肪和脂溶性物质混合、搅拌，使其混合分散均匀，得到脂溶性物质的混合物；

（3）乳化剂的预混合：取乳化剂及乳化剂重量3～7倍的（2）中制备的脂溶性物质的混合物，置于乳化罐中，向油状液体中持续通入氮气或者保持乳化罐中的压强大于1.3大气压，并于搅拌转速大于300r/min的条件下搅拌，使油状液体呈现非透明状的富含氮气的泡沫型的油脂物，停止搅拌；

（4）将(3)中配制好的乳化剂的预混合物料置于乳化罐中，加入剩余的脂溶性物质的混合物，向油状液体中持续通入氮气或者保持乳化罐中的压强大于1.3大气压，并于搅拌转速大于300r/min的条件下搅拌，使油状液体呈现非透明状的富含氮气的泡沫型油脂物，停止搅拌；

(5)灌装：将（4）中制备的油状液体灌装于容器中，进一步对容器进行充入氮气并使容器中气体压强大于1.2大气压，密封封口，包装、检验，即得。