[发明专利]一种西红柿辣酱的制作方法

说明书

本发明公开了一种西红柿辣酱的制作方法，该方法包括：（1）准备原料（2）清洗西红柿，去皮（3）将葱姜剁碎（4）熬制酱料（5）装瓶密封储藏。该制作方法主要原料有西红柿100‑500，葱1‑5，姜1‑3，豆瓣酱1‑5，辣椒1‑6，菜籽油100‑300，盐1‑5，蒜10‑30。本发明的制作方法能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。味道甜辣，适用于大多数人的口味，特别用来没有胃口的朋友用来开胃，增强自己的食欲。

技术领域

本发明涉及一种西红柿辣酱的制作方法。

背景技术

西红柿又名番茄。西红柿的根系发达，分布广而深，发根力很强，茎部也易生不定根，移栽容易，亦可行扦插繁殖。最早生长在南美洲，因为色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝，后来一个画家，在画西红柿的时候，饥渴难耐，实在忍不住才吃了一个，从此以后西红柿才进入到餐桌之上，西方人叫做番茄，传入中国之后，因为跟我国的柿子外形相似，所以我们称之为“西红柿”，而今它却是人们日常生活中不可缺少的美味佳品。

据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。而且，早中晚各吃一个西红柿，对于去除黑眼圈有效果。

现有西红柿制作方法大都作为辅料比较多，现有的辣酱制作过于辛辣，用西红柿作为主料来制作辣酱，味道甜辣，适用于大多数人的口味，特别用来没有胃口的朋友用来开胃，增强自己的食欲。

发明内容

目的：针对上述问题，本发明公开了一种西红柿辣酱的制作方法。

技术方案：为实现本发明的目的，采用如下方案：

一种西红柿辣酱的原料按重量份组成为：西红柿100-500，葱1-5，姜1-3，豆瓣酱1-5，辣椒1-6，菜籽油100-300，盐1-5，蒜10-30；

作为优选：西红柿500，葱3，姜1，豆瓣酱3，辣椒4，菜籽油300；盐2；蒜20。

一种西红柿辣酱的制作方法，包括如下步骤：

（1）准备原料；

（2）清洗西红柿，去皮；

（3）将葱姜剁碎；

（4）熬制酱料；

（5）装瓶密封储藏。

有益效果：与现有技术相比，本发明的优点是：番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。味道甜辣，适用于大多数人的口味，特别用来没有胃口的朋友用来开胃，增强自己的食欲。

具体实施方式