[发明专利]一种养胃健脾鲫鱼汤及其制备方法

权利要求书

1.一种养胃健脾鲫鱼汤及其制备方法，其特征在于，其组成原料的重量份为: 鲫鱼:500-600份，花生油:15-30份，西红柿:150-200份，柠檬:10-20份，香菜:3-8份，干香菇:1-3份，姜丝:5-10份，大蒜:8-15份，食盐:5-20份，料酒:20-50份，白糖:5-15份，鸡精:1-5份，枸杞:1-3份，白醋:3-8份，生抽:2-6份，水:500-2000份。

2.根据权利要求1所述的一种养胃健脾鲫鱼汤及其制备方法，其特征在于，其制备方法如下：

（1）材料准备：将干香菇、枸杞洗净，浸泡5-10分钟，将干香菇切成片备用，将鲫鱼洗净晾干，西红柿、柠檬、香菜、姜丝、大蒜洗净，切好备用；

（2）预处理：将鲫鱼放在容器中，在容器中倒入食盐、料酒、生抽，然后翻动鲫鱼，使其与食盐、料酒、生抽充分接触、混合，静置10-30分钟；

（3）前处理：在锅中倒入花生油，加热后将鲫鱼放入炸至两面均微焦，倒入备好的枸杞和干香菇，加入白醋至鲫鱼身上；

（4）大火熬制：加入适量的水，使其将鲫鱼全部漫过，加入西红柿、柠檬，盖上锅盖，大火烧开后直到鱼汤变白；

（5）小火熬制：加入姜丝、大蒜和白糖，继续大火烧开后小火蒸煮30-60分钟；

（6）调料：在汤汁中加入鸡精，熬制1-3分钟，加入香菜，即可出锅。