[发明专利]一种百香果保鲜剂及其制备方法

权利要求书

1.一种百香果保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂包括以下重量份数的原料：改性海藻酸钠40-50份、氯化钙9-15份、脱氢乙酸钠3-7份、植物精油6-9份、蔗糖脂肪酸酯0.9-1.5份和水100-150份。

2.根据权利要求1所述的一种百香果保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂包括以下重量份数的原料：改性海藻酸钠45份、氯化钙11份、脱氢乙酸钠5份、植物精油8份、蔗糖脂肪酸酯1份和水120份。

3.根据权利要求1或2所述的一种百香果保鲜剂，其特征在于：所述植物精油为鼠尾草精油、牛至精油和丁香精油以重量比为2:5:7的配比混制而成。

4.根据权利要求1或2所述的一种百香果保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂的制备方法包括以下步骤：

(1)改性海藻酸钠的制备：将海藻酸钠加入6-8重量倍的磷酸缓冲液中溶解1-2h，溶解后加入8-9重量倍的反应液中反应3-5h，反应液由正己胺与甲醇以0.1-0.3:1的体积比混合而成，控制反应温度为70-90℃，反应结束后加入10-12％的氰基硼氢化钠室温搅拌20-30min，反应产物用甲醇沉淀，将沉淀溶于水中，并透析3-4天，冷冻干燥，得改性海藻酸钠；

(2)按上述重量分数称取各原料；

(3)将水加热至90-100℃，将改性海藻酸钠、氯化钙、脱氢乙酸钠加入水中搅拌混匀，冷却，备用；

(4)将步骤(3)中冷却后的混合料与植物精油、蔗糖脂肪酸酯一同放入高剪切乳化机中搅拌3-5h，即可得到所述保鲜剂。

5.根据权利要求4所述的一种百香果保鲜剂，其特征在于：步骤(1)中，所述磷酸缓冲液的摩尔浓度为0.1-0.2mol/L。

6.根据权利要求4所述的一种百香果保鲜剂，其特征在于：步骤(1)中，所述正己胺与甲醇的体积比0.2:1。